火鍋店的蔬菜吧為什麼會冒煙？我第一次走進聚 日式鍋物的士林中正店，腳步停在那排煙霧繚繞的日式低溫蔬菜吧前面，盯了好幾秒。朋友在旁邊問我：「妳是要拍照還是要夾菜？」我說：「先看看再決定。」最近航班排得密，我很久沒有這樣慢慢挑自己想吃的東西了，光是站在那裡想吃什麼，就覺得肩膀鬆了一點。
這家現在是點一份主餐，其他食材就自己去自助吧拿，價位 500 元起。我飛完班很累，腦袋不想做複雜的決定，這種方式剛好。以前吃火鍋常常配好一盤，裡面總有幾樣我不想吃的火鍋料，現在想吃什麼自己夾，豆腐、豆皮、蔬菜通通照自己的步調來。我的工作作息本來就亂，吃東西也想掌握節奏，能自己決定每一輪拿多少，對我是加分，吃不下就停，想再吃就再去拿，不用看菜單盤算份量。
朋友問我湯底怎麼選，我挑了麻辣，想說辣一點吃得過癮，他點的是牛奶鍋，說湯頭香醇，我嚐了一口也同意。菜單上還有胡椒雞湯，香氣很足，我們一路在比較要不要換鍋。端上來我有點意外，它比我想的清爽，只是煮得越久越辣，後半段我得慢慢吃。肉片和豆皮丟進去撈起來，辣味裹著肉片，這組搭配我很喜歡。朋友說：「看妳吃得很專心喔。」我沒空回他，嘴裡正忙，筷子一直在鍋和盤子之間來回，連話都說不完整。肉品的表現我給中規中矩，不是那種吃一口會驚呼的類型，但配上辣湯和自助吧的豆皮，整體是順的。
火鍋料吃起來很紮實，味道和口感都有。芋頭是我的重點，很綿密，我撈了好幾次，一個人就吃掉不少，朋友說我是在跟他搶芋頭。糬來寶也不錯。魚漿和肉漿我各拿了一些，下鍋煮來吃，兩樣都好吃。蔬菜吧的菜看起來很新鮮，補貨的動作也快，我平常吃外食很怕菜蔫蔫的，這裡的蔬菜讓我吃得安心。
醬料區我停了很久，最後拿了青森蘋果豆腐乳。朋友皺著眉問：「豆腐乳配火鍋會不會太重？」我請他先沾一片肉。酸酸甜甜又帶點鹹，搭肉片真的好，鮮肉漿沾它也很對味。他沒再說話，直接去拿第二杯醬。
服務也讓我放心。店員經過桌邊會主動問要不要加湯，不用我們舉手找人，這種小地方在飛行工作裡我特別有感，因為我自己就是做服務的，知道主動多難。環境乾淨，這點我很在意，因為飛完班回到地面，我最想要的就是一個能坐著慢慢吃、不被打擾的位子，乾淨的環境讓我能安心把一頓飯慢慢吃完。
收尾的甜點我拿了兩樣。黑糖蕨餅口感真的很棒，我吃完還想再挖一口。另一樣是黑糖珍珠，我把它放在冰淇淋上面一起吃，Q度剛好，也不會過甜，跟冰淇淋搭起來剛剛好。飲料吧、咖啡也都有，品項不少，我還端了一杯咖啡坐著配甜點，把剩下的辣意壓下去。同桌的人各拿各的，沒有人需要將就。
這頓飯我大致滿意，只有一件事讓我後悔。蘋果豆腐乳那款醬，我是吃到後半段才發現它跟肉片這麼合，前面那一大盤肉片我都沾了普通的醬，白白浪費。早知道一開始就多舀一碗，把肉片和鮮肉漿全部配它吃，那碗醬到最後只剩杯底，我盯著空杯子，真的有點捨不得。我竟然把最合的搭配留到最後才發現，這是我這餐唯一的失誤，朋友還笑我吃了一整桌才找到答案。我心裡有點懊惱，可這種慢半拍才醒過來的毛病，跟我的作息倒是很像。
