早餐沒吃，肚子空到發出警報，我就是在這種狀態下，把車開到桃園，停在胖子牛肉附近，目標是另一家名氣不小的老店，老賊壽司。我吃飯向來挑剔，對平價壽司尤其保持觀察的態度，這次一邊餓著，心裡只想著快點吃到東西，不過還是照習慣一項一項記下來，一邊用比較客觀的角度，把這家店從頭到尾走了一遍。
先交代到店的狀況。那是週六早上十點多，店裡的客人大部分是外帶，排在我前面的大概只有一兩個人，沒多久就輪到我。服務動作很快，說是神速也不誇張。環境看起來乾淨，這點對壽司店來說是基本門檻，他們有過關。
接著進入菜色巡禮。老賊壽司走的是台式壽司路線，口味非常多，種類多到光是選就要花一點時間。我先看了大花壽司，這是店裡最熱門的品項之一，旁邊還有小花可選。大花的份量十足，配料豐富，一口咬下有扎實的飽足感，作為填飽肚子的食物，它的功能性很明確。
我實際吃的是一盒綜合壽司。種類多樣，吃一盒下去就飽了，這是我對它的第一個評價。但要老實說，從專業角度看，壽司飯的口感並不是每一貫都穩定，有幾顆偏軟，這種落差在平價壽司並不少見，我不意外。至於配料，大多是簡易的配置，價格親民的前提下，這樣的取捨算合理，但別期待有師傅現做的精緻度，那是另一個價位帶的東西。這家屬於低價陽春型，我以標準的壽司店去要求它，是我自己評估錯誤。
這裡的另一個招牌是蒸蛋，我當然要試。蒸蛋是一碗，份量不小，蛋味很重，這是它的特色，也是它的主要賣點。我用日式茶碗蒸的標準去衡量，它不是同一類，比較接近台式的家常口味，我換個角度就接受了。價格便宜，這是它最大的優點。
海苔也要記一筆：我吃到的海苔偏薄，香氣不明顯，包著飯吃缺少一點存在感，這是細節上可以再加強的地方。壽司盒打開時，薑片和芥末都附在一旁，使用上很方便，我習慣先吃淡的再吃重口味的，順序排下來，口味的起伏還算清楚。
味噌湯也點了，湯裡豆腐給得多，料也實在，不是隨便附贈的那種。對一家壽司店來說，這樣的味噌湯是加分的。
說到肉鬆、薑片、芥末，這是我在其他壽司盒裡常看到的配角，這家的壽司也有肉鬆的運用。薑片份量我沒有刻意計算，不下定論。我最有感的還是選擇多這一點，一盒裡能吃到好幾種不同的組合，買好帶走很方便。
把價格放進公式來看，這是一個很直接的邏輯：花不多的錢，換一盒種類多、份量夠的壽司，再加上蒸蛋和味噌湯，一餐的基本功能就達成了。我不需要它好吃到讓我回味，只要它不踩雷、能準時填飽肚子，就算及格。這次的結果是及格，偏上，而且價格親民這件事，在現在的物價下本身就是一種優勢。
整間店的定位其實相當清楚：不是要贏過專業壽司店，而是要在價格和份量上，滿足一般人想快速吃飽的需求。我覺得它像桃園版的阿婆壽司，這個類比抓得住它的性格。對我這種平常吃板前的人來說，它不會成為首選，但沒有人規定每一餐都得是精緻的，偶爾這樣吃，也有它的道理。
最後談談我最在意的時間成本。我十點多到，排隊的人不多，等待很短，拿到盒子就離開，整個過程快得讓空著的肚子有點意外。壽司那天當午餐，一盒吃完，下午都沒有再餓，一直到傍晚才又想起來要吃東西。
