推開門的瞬間，空氣裡那股和牛油脂的香氣直接把我釘在門口大概兩秒鐘。 說真的，這間是我忍了快一個月才終於訂到位子的地方。最早是朋友傳了一張燒肉擺盤的照片給我，那個盤子一看就知道不是路邊燒肉，光線、肉色、裝飾，嗯，就是那種會讓人捨不得下手的樣子。問了一下說台中，心想台中我不常去，但剛好下個月老媽生日，就決定訂一次試試。 訂位這件事有點小曲折。第一次打電話沒人接，第二次接了，說週末全滿，要等下一個週末。就這樣拖了幾個禮拜才成功。我媽壽星本人倒是沒在催，但我自己是有點小糾結，怕訂太晚時間不好選。 到了當天進到店裡，燈光調得比我想像的暗一點，算是那種特意製造氣氛的暗。一坐下來，服務人員就來了，介紹套餐內容，講解烤法，還有什麼部位適合幾分熟之類的，講得很仔細，我有點沒預期，就是那種你沒問，他也主動說的那種服務。 然後就是全程代烤。 我本來以為「代烤」就是偶爾幫你翻個面，實際上是有人全程坐在旁邊幫你顧，每塊肉的狀態都在他眼底下，他覺得可以吃了才放到你盤子裡。這體驗跟我以前自己烤差很多，以前都在顧炭火、顧肉有沒有熟，一邊聊天一邊緊張，結果還常常烤焦。這裡完全不用動腦。 點的是雙人全和牛套餐，好像是3,8xx還是3,9xx，我忘了，總之兩個人，算起來每個人接近兩千塊。一開始看菜單的時候我媽說「份量夠嗎」，我也有點沒把握，畢竟照片看起來每道份量都不算多。 結果吃到一半就知道我們多慮了。 肉一道一道上，每道間隔有讓人喘口氣的空間，代烤的服務員給每塊肉計時，起鍋後的擺盤也整理過，不是隨便往盤子一扔，是有排過的。我有注意到那個生蛋黃（應該是用來沾某道肉的）我一開始有點猶豫，平常生蛋黃這東西我接受度不算高，但那顆蛋黃真的沒有腥味，配上肉吃，意外地順。 中間還有湯。我記得是和牛高湯一類的，喝起來清，但有濃度，不是那種加了很多味精的鹹，是真的有在熬的感覺。我媽喝了一碗還多要了，不確定他們有沒有補充這個服務，反正他們有補。 白飯也蠻好吃的，粒粒分明那種，但後來有點後悔那個白飯吃太多，不是飯不好吃，是吃了飯之後肚子被占掉一塊，後面肉上來的時候飽度已經到七八成，吃起來就有點可惜。建議後面的人先撐著，別一開始就猛扒飯。 最後有甜點，我以為就是餐後小點一類的，沒想到比我預期的好吃，嗯，應該說是讓我有點意外的好吃，就是那種吃完本來以為飽了，結果甜點上來還是很順地吃完了。 對了，進去之前服務員有說IG或LINE可以換什麼小禮物，我記得有幾個選項，但已經忘了確切是什麼，反正有特典，可以問一下。另外菜單上有提到部分特定產地的肉品需要提前預訂，我們這次沒有事先預訂所以沒吃到，有點可惜。下次如果再來的話要記得先問清楚這件事。 從竹科開車下來，來回加起來快四個小時，算是蠻特地的一趟。說值得嗎，吃的當下是值得的，吃完飽到坐在車裡發呆大概十分鐘才有辦法發動引擎。 吃完走出來，我媽說這間不錯，要記下來。我說嗯，下次再說，因為兩個人這頓吃下來的金額在腦子裡還在算來算去，大概兩千塊上下每個人吧。 算是值得。但不是那種會隨便就來一次的地方。
締藏和牛燒肉比較適合想在台中市南屯區找一頓燒烤/燒肉、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
