草屯這個地方，說真的我來的次數不多，印象中大概就兩三次，其中一次還是路過順便停的。這回特地跑一趟，就是衝著米香哥蝦仁飯來的，在朋友的通訊軟體群組裡被提了好幾次，說蝦仁大隻又新鮮，我這種吃過不少蝦仁飯的人，聽到這種說法通常不太容易被說動，但還是來了。
到了現場，店面不大，外觀簡單，座位應該不超過二十個，屬於那種純粹吃飯不聊天的小吃節奏。點餐直接，菜單沒什麼花樣，主角就是蝦仁飯，加了一碗湯，等不到十分鐘就上桌，效率不錯。店內客人不少，幾乎每桌都是點同樣的東西，算是很有共識的一種默契。
餐點一放到桌上，第一眼就注意到蝦仁的大小，比我預期的還要再大一些。一碗飯裡頭大概有七八隻左右，每隻都有一定份量，不是那種薄薄片片用來充數的類型。夾起來咬下去，彈牙這兩個字還真的蠻準確，蝦肉緊實，沒有鬆散的感覺，最關鍵的是沒有腥味，這點我特別在意，因為有些地方的蝦仁飯蝦子品質不穩定，吃到一半會有點怪味，這裡完全沒有這個問題，從第一隻到最後一隻品質都穩定。
飯本身是炒飯路線，米粒有分開，每一粒都裹了一層調味，鍋氣確實有炒出來，那種帶一點焦香的感覺，吃起來不像只是把飯加熱，而是有認真炒過的質感。調味的部分，鹹淡我覺得拿捏得還可以，不至於死鹹，但也不是那種淡到要靠醬料補味的程度，單吃就夠，配上蝦仁又多了海鮮的甜味，兩個加在一起挺搭的。
隨餐附上的湯是蝦子湯，我本來以為就是普通的清湯，喝了第一口才比較認真對待它。湯頭帶著蝦殼熬出來的甜味，清爽不油膩，喝起來有點溫熱，解膩的效果明顯。這碗湯的水準比我預期高，不是那種隨便燙一燙就上桌的配角等級，真的有用心煮過，喝到底還有一點點蝦的香氣殘留。
說到這裡，有件事讓我有點意外。原本以為炒飯的鍋氣是靠大火快炒才有的，小店通常很難做到，但米香哥居然炒出來了，仔細想想可能是因為翻炒速度快，加上油量控制得宜，整體飯的口感才會那麼好。不曉得他們是怎麼維持這個穩定度的，反正我吃到的這份算是合格以上。
價格方面，一份130元，比一般蝦仁飯的行情稍微高一點，這我知道有些人會覺得偏貴。不過以蝦仁的數量、大小，還有飯的炒工來看，我個人覺得這個價格有其道理，不算在坑人，是那種你付出去之後不會後悔的費用。吃完的感覺不是單純飽了，而是有種「這餐吃得值得」的滿足感。
有趣的是，吃的時候突然想到之前在沖繩吃過的蝦蝦飯，那個版本也很有特色，方向不太一樣，那邊偏向整尾蝦的呈現，米香哥的蝦仁飯是剝殼處理過的，吃起來更方便，蝦肉的甜味也更集中，兩個比較起來各有各的好。
老實說，我第一次聽到「米香哥」這個名字，心裡有點猶豫，這種諧音梗的店名有時候讓人不確定實力如何。但實際吃過之後，我的想法改了，至少在核心產品蝦仁飯這件事情上，米香哥的表現是誠實的，沒有靠拍照角度或調味技巧掩蓋食材問題，就是把蝦仁品質和炒飯功夫顧好。
如果你剛好在草屯附近，或者像我這樣特地跑來，想吃一碗有點水準又不做作的蝦仁飯，這裡值得列入口袋名單。中午過後人可能多，建議稍微早一點到，大概十一點半左右比較不用等，位子也比較好找。
