我等著那鍋現炸的臭豆腐，鏡頭還沒開，鼻子先投降了。那股味道一路鑽進袖口，鑽進頭髮。我習慣跑點拍短影音，每一餐都在想怎麼剪、怎麼講，這種有味道的畫面，通常最難拍，也最難忘。
這裡是南投的小醬.古早麵.臭豆腐。我先講座位，內用有兩區，位置不算少，可以用線上點餐，但只收現金，記得先備好。來的客人大多是年輕人，所以整間店有種輕鬆的熱鬧，跟想像中的老攤很不一樣。
第一道是現炸脆皮臭豆腐，一份 70 元。我必須先說，它真的臭，不是客氣的那種臭。每塊不算太大顆，外皮炸得很酥，咬下去那一聲，剛好可以收進麥克風。醬油的味道有點死鹹，我吃了兩塊就懂了，要靠旁邊的泡菜去平衡。泡菜是酸的，吃起來蠻爽口，一口臭豆腐、一口泡菜，節奏就對了。這道我給鏡頭一個特寫，再給嘴巴一個確認，結論是好吃。
第二道是麻辣鴨血臭豆腐，也是 70 元。這碗我本來以為主角是臭豆腐，結果吃完才發現，最好吃的是鴨血。筷子夾起來，牙齒一咬，湯汁直接爆開，我整個人愣一下，那種驚喜的程度，是我決定要把它剪進預告片的程度。麻辣的湯頭不會很辣，臭豆腐在這碗裡反而變成配角，這個倒過來的劇情，我很喜歡。
第三道是腐皮鮮蔬，一份 50 元。說穿了就是普通的時蔬配腐竹，加了醬油和大蒜，味道很家常。它不是來搶戲的，是在兩道重口味之間讓嘴巴喘口氣。
第四道是意麵乾，一份 60 元，我加了一顆蛋包，多 15 元。調味很清淡，麵體是Q彈的，筷子一挑起來有彈性。清淡有清淡的好，可是如果你習慣重口味，拌之前最好先想好要不要自己再加一點料。我吃的時候是配著前面幾道臭豆腐，一重一輕，舌頭才不會被同一種味道佔滿。
說到店裡的氣氛，味道當然是主角，整間店都是臭豆腐的氣息，坐下就不用懷疑自己來對地方。這是一種誠實，開門做的就是這個，空氣裡就寫著這個。
我很喜歡這種小店的節奏。每一份臭豆腐都是現炸，所以你得等，這個等不是壞事，它給你一個停下來的理由。你坐著等，手機收進口袋，眼睛反而看見更多。對我這種平常把每一餐都當素材的人來說，那是難得的放鬆。
我現在回想，這一餐最好的部分是等待的那幾分鐘。一鍋臭豆腐從生到熟，剛好是我把手機收進口袋的時間，那股味道還沒上桌，就已經先到了。
