新竹出差的行程排得滿滿當當，筆電螢幕盯到眼睛發酸，腦袋裡跑的不是程式碼而是「下一餐吃什麼」。這種時候我習慣先翻手機查一下當地有沒有什麼值得繞路的店，畢竟出門在外，吃錯一頓就少了一頓好吃的，這個損失比 bug 還難接受。就這樣在搜尋欄打了「新竹小吃推薦」，結果清單前幾名跳出一間叫禾日香古早味魯肉飯的店，點進去一看，備註欄寫著米其林必比登，我當下愣了一秒，心想這種低調的名字居然拿到必比登？立刻截圖存進待訪清單。
隔天中午趁著會議空檔，一個人騎著 Ubike 找過去。店面不大，門口貼著幾張舊報紙剪報，玻璃有些霧，跟附近那些貼滿廣告看板的店比起來顯得格外安靜，像是一個不太愛吵鬧的老師傅，把所有功夫都藏在鍋裡。我在門口站了大概 30 秒，確認這是對的地址才推門進去，裡頭已經坐了 6、7 組客人，大多是附近上班族模樣，沒有人滑手機，幾乎都在低頭吃飯，這個畫面讓我心裡有點放鬆，這種店通常不會踩雷。
菜單寫在牆上的小黑板，品項不複雜，但有一道東西讓我眼睛一亮：太陽飯。菜名旁邊括號寫著「半熟蛋＋滷肉飯」，小碗 65 元，大碗應該是差個 10 元左右，我直接點了大碗，順手再加了一碗肝連肉湯和一盤燙豆芽菜。坐下來等的時候，旁邊一桌兩個女生剛好也在討論太陽飯，其中一個說「上次來就是點這個，今天還是一樣」，我聽了覺得這個理由很可愛，有些東西就是不需要換。
太陽飯端上來的樣子讓我第一時間有點沒反應過來。那顆半熟蛋放在滷肉飯正中間，蛋白泛著淡淡的茶色，是醬汁滷過的，輕輕用湯匙一劃，蛋黃緩緩流出，金黃色的液體順著米飯的縫隙往下滲，跟油亮的滷肉汁混在一起，視覺上就已經先贏了。米粒粒粒分明但不乾硬，吸飽了滷汁，滷肉的肥瘦比我估計是接近 4 比 6，肥肉部分軟到不需要費力咬，但沒有那種過膩的感覺，後韻是滷香帶一點淡淡的五香，不濃不淡，剛好。半熟蛋跟滷肉飯放在一起吃是對的，蛋黃的油脂感把整碗的鹹度拉得更圓潤，這個搭配真的不是隨便想到的。
肝連肉湯來得比我預期晚了一點，但湯色清澈，沒有那種內臟類料理有時候會有的濁氣。肝連肉的口感介於軟嫩和有嚼勁之間，厚度切得比較薄，汆燙的火候控制得不錯，沒有全熟的那種老，也沒有帶血的生感，撒了薑絲和少許香菜，喝起來清爽。燙豆芽菜就是很普通的豆芽菜，淋了一點醬油和香油，中規中矩，沒有特別驚豔，但配著太陽飯吃可以解膩，功能性上沒問題。
說實話，如果不是那碗太陽飯，這頓飯大概只會被我記成「還不錯的新竹小吃」就過去了。其他幾道菜都是正常水準，不會讓人失望，但也沒有太陽飯那種讓你把湯匙舔了又舔的衝動。我吃完之後在位子上多坐了幾分鐘，想著如果下次帶同事一起來，應該要幾個人一起點，這樣可以多試幾個品項，看看還有沒有被我錯過的隱藏版。
禾日香古早味魯肉飯能進必比登名單，我吃完之後是信服的，但信服的理由只有一個，就是那碗太陽飯。半熟蛋加滷肉飯這個組合不是新創意，但執行到這個程度，是需要時間和手感的，不是哪裡都吃得到。下次來新竹，我大概還是會直接點那碗，再多加一顆蛋試試看會不會更好，這個問題要留到下次才有答案。
如果你剛好在新竹市東區附近，禾日香古早味魯肉飯算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
