走進柒伍無煙燒肉的瞬間，鼻子先被那股烤肉香氣捉住，不是那種嗆鼻油煙味，是那種讓人胃口大開的香，站在門口就開始吞口水了。竹科這邊要找一間燒肉吃到飽，選擇其實不少，但能做到無煙又服務這麼到位的，說真的，柒伍算是讓我印象蠻深的一間。
那天是2月中左右，跟同事約午餐，兩個人點了880元的方案。說實話，點之前有點猶豫，畢竟平日午餐一個人880，對竹科工程師來說不算便宜，但想說難得假日前一天心情好，就豪邁一點。結果呢，完全值回票價。
先說讓我最驚訝的地方，就是服務。服務員會主動幫你把泰國蝦剝殼，而且是生蝦的時候就剝好，直接放在烤架上的最佳位置幫你烤。我跟同事兩個大男生，手指頭油膩膩的在那邊搞蝦殼，其實有點狼狽，所以這個服務我給滿分。對了，牛排也是，他們會幫你煎、幫你調味、幫你切塊，等於是你只要坐在那邊負責吃就好，其他的事情服務員都包了。這種程度的服務在吃到飽裡面算是蠻少見的，通常這價位就是你自己搞定一切。
880元的方案內容我大概記一下，牛舌是有的，泰國蝦是有的，還有幾種不同部位的牛肉，蔬菜、玉米這些配菜也都齊全。說起來菜色清單我沒有全部記住，但肉類選擇明顯比我之前去過的幾間吃到飽豐富，尤其牛舌，那個嚼勁跟香氣真的很到位，我大概點了3次。牛舌烤到微焦邊邊的時候，那個香味一出來，旁邊桌的人都會忍不住看一眼。
烤爐是無煙的設計，這對我來說很加分。之前去有些燒肉店吃完，頭髮跟衣服都是煙味，回公司還沒開口說話，大家就知道你去哪吃飯了，很不方便。柒伍這邊的排煙系統做得不錯，吃完整個人清爽很多，直接殺回辦公室開會也沒問題，不用擔心在會議室飄出烤肉味讓主管皺眉頭。
點餐的節奏我要特別提一下，這間店有個規則，每次點餐要間隔至少8分鐘才能再點。第一次遇到這種限制的時候，我跟同事有點傻眼，因為我們吃東西速度偏快，習慣一直點。但後來想想，這樣設計其實是讓廚房跟服務員有時間確保品質，食材新鮮度也比較能維持。慢慢習慣之後就好了，反正用餐時間有2小時，慢慢吃也夠。
用餐空間的氛圍部分，我覺得比一般吃到飽連鎖店有質感。燈光偏暗，有點帶點居酒屋的感覺，不是那種亮晃晃讓你快點吃完走人的氣氛。桌距也還算寬敞，就算旁邊有其他客人也不太會互相干擾。我跟同事那次大概坐了快1.5小時，聊了很多工作八卦，沒有被催走的壓力，蠻舒服的。
說到價位，880元在新竹的燒肉吃到飽市場來說應該算中高價位，不是最貴，但也不是隨便就會去的那種。我覺得如果是平常的週間快速午餐，可能不太適合，畢竟要等上菜、等間隔8分鐘，整個節奏比較慢。但如果是跟客戶吃飯，或者朋友聚餐想要好好慶祝一下，這個選擇真的很不錯，服務品質撐得起那個價格。
新竹火車站附近的餐廳選擇多，但柒伍無煙燒肉靠著無煙環境加上幫剝蝦幫切牛排的服務細節，確實做出了差異化。評論區的評價相當不錯，也不是沒有原因的。
下次找機會再去，應該要試試平日晚上，之前看到晚餐的食材選項比午餐更多，這個我不確定準不準，但這個理由已經夠讓我找個機會揪人去驗證了。約好了，下次換帶不同同事去，讓他們也體驗一下被服務員伺候剝蝦的感覺。
