快十一點了，花蓮市區的街道已經安靜了大半，但我還沒吃晚餐，肚子開始抗議。在民宿翻來覆去想著附近有什麼還開著的店，腦子裡突然浮現白天走過東大門夜市附近時，聞到的那股熟悉香氣。玉里橋頭臭豆腐，花蓮店。對，就是那裡。
說實話，我第一次看到這個店名的時候，還有點困惑。玉里不是在花東縱谷嗎？怎麼花蓮市區也有？後來才知道，這間店是把玉里的名氣帶進花蓮市的，讓不想特地南下的人，在市區就能吃到一樣的東西。對我這種隨機覓食的夜貓子來說，省了一段路，真的不小。
走進去的時候大概是晚上十一點二十分，店裡還有幾桌客人，老闆跟員工動作俐落，油鍋滋滋作響。我點了小份臭豆腐，60元，3塊，再加一個涼拌臭豆腐試試看。看了一眼菜單，其實選項不算多，但都是主打的品項，不會讓人選擇障礙。
等餐的時候觀察了一下環境。空間不大，桌椅擺得緊湊，但整體乾淨，地板沒有油膩感，這點對我來說很加分。深夜的小吃攤很多都是地面一層油膜，坐著不舒服，這間不會。店裡客人雖然不是人滿為患，但零星的客人持續進來，可以感覺到這間店在當地是有固定客群的。
臭豆腐端上來，外皮是深金色，炸得很均勻。我用筷子輕輕戳了一下，有點阻力，但不是那種硬邦邦的感覺，是皮脆內軟的那種阻力。咬下去，嗯，外皮確實酥，而且不刮嘴，沒有那種乾硬的口感。裡面的豆腐保有軟嫩，吸了湯汁，不是全乾的狀態。香氣方面，算是足夠，但不是那種一開店就能聞到三條街外的強烈型，比較溫和，越嚼越感受得到那個特有的發酵香，後段會越來越明顯。
搭配的泡菜是酸辣口，爽脆，跟臭豆腐的油香形成對比，解膩效果不錯。份量嘛，3塊60元，算是標準，不是那種大塊到嚇人的尺寸，但也不小氣。大份是5塊100元，我點了小份，吃完有點後悔，感覺大份算起來更划算，下次應該直接點大份。
涼拌臭豆腐是比較少見的選擇，我是第一次嘗試這種做法。上桌的時候是冷的，有點出乎意料，我一開始以為會是加熱版本，結果是直接涼拌。口感跟炸的完全不一樣，沒有酥脆感，但豆腐本身的質地很滑，調味酸甜帶辣，吃起來清爽，跟深夜的燥熱感蠻搭的。喜不喜歡要看個人，我覺得可以嘗試，但如果只能點一樣，我還是會選炸的，那個越嚼越香的感覺比較難忘。
說到價格，這間的定價算是很親民的水準。小份60元、大份100元，涼拌臭豆腐的價格我當時沒仔細記，大概也是在60元附近，記憶有點模糊。這次兩樣加起來總共花了大約120元，吃得很飽，對深夜覓食的預算非常友善，算是花少少錢就能吃到一頓有滿足感的宵夜。
地點在東大門夜市附近，對外地遊客來說位置好找，不需要特地研究複雜的路線。但我要提醒一下，如果你跟我一樣喜歡很晚才出門覓食，最好先確認一下營業時間，深夜小吃攤的打烊時間有時候比想像中早，我有幾次就是走到一半發現人家早就收了，撲空的感覺很沮喪，去之前確認一下比較保險。
這次來玉里橋頭臭豆腐花蓮店，整體印象是正面的。外皮炸得好，越嚼越香這句話是真的，不是誇大，越到後面越覺得香氣在口腔裡擴散。份量跟定價的比例合理，環境乾淨，深夜還有得吃，對夜貓子來說已經是很高的評價了。 吃完臭豆腐走回民宿，路上涼風吹來，肚子溫熱，終於覺得這個夜晚完整了。
