第一次來源味燉品屋，我是被朋友硬拉進來的。這家湯品店不管幾點想喝都開著，24小時沒在休息，我本來以為是誇飾，到門口看到亮著的招牌才信。拍了幾張外觀，但湯碗端上桌之後，畫面才真的活起來。我平常拍照總要等對的光，這種半夜也亮著燈的店，對我是個意外的禮物。這篇我想用拆解的方式寫，一樣一樣講。
先拆湯。其實我本來想點排骨湯，排骨已經賣完，只好改點雞湯，結果也沒吃虧。我點的是金針雞，一碗95元。端上來的是古早味的陶瓷碗，拍起來比不鏽鋼碗好看太多。湯裡有一整隻大雞腿，我用筷子輕輕一撥，肉就脫骨，燉到入口即化的程度，連我這種平常不太愛啃雞腿的人也吃光了。同桌朋友點的香菇雞要100元，他說湯頭味道很濃，我偷喝一口，確實有香菇的味道撐起來。
再拆飯。滷肉飯40元，是肥肉比例偏高的那種，吃得到有點黏嘴的膠質。我個人喜歡這路線，米飯也好吃，不過不愛肥肉的人要有心理準備，點之前先想想自己的口味。拍照時我特地把筷子夾起來一口，這種滷肉飯在鏡頭裡很吃光線，只要打一點側光就很誘人。
然後是配菜。白菜滷45元，滷鴨蛋20元，這兩樣我一起點。白菜滷直接配白飯也行，鴨蛋則是口感紮實。豆腐也有滷，我沒點，所以不評。這幾樣小菜我覺得是整餐的過場，不搶戲，但少了又會覺得缺一角。
接著拆節奏。這種半夜開著的店，我原本擔心出餐會拖，實際上完全相反。上菜速度很快，我坐下沒多久湯就來了，完全沒有乾等的焦躁。內用的位子不少，有幾人小桌也有圓桌，外帶則有另外排隊點餐的地方，動線不會打架。順帶一提，隔壁有賣酪梨牛奶，微糖的甜度剛好，吃飽之後去拿一杯收尾，時間抓得準。
最後拆缺點，因為我不想只寫好話。這家店的環境偏老舊，是鐵皮屋的感覺，夏天來會悶熱，冷氣不一定夠力，所以我覺得天氣冷的時候來最對味。價格這件事也見仁見智，一碗湯動輒近百元，對習慣便宜小吃的人可能有感，我自己是覺得雞腿夠大、湯夠熱，這個價錢我買單。
如果把這一餐拆成最小單位，其實就是一隻雞腿、一碗肥肉感十足的滷肉飯，再加幾道配菜，單價從20元到100元不等，湯夠暖、料夠實在，半夜餓了有地方可去這件事本身就很值錢。我拍了那麼多張照片，最後記得最清楚的，反而是那只陶瓷碗裡，雞腿浸在湯裡的樣子。
