桃園這邊日式料理店開了又關，關了又開，能撐過三年的大概不到30%。日式魔法屋是少數讓我願意跨區來吃的店。
第一次來是朋友硬拉的，說什麼隱藏版好店。我半信半疑，畢竟工程師的職業病就是不輕易相信沒有data backing的推薦。結果推開門的瞬間，好吧，我承認氛圍確實到位。整間店的空間設計像是從日本某條小巷子直接搬過來，木質調的裝潢配上暖黃燈光，連menu的字體都有講究。
點了招牌鮭魚料理。切面的油花分布均勻到我忍不住拍了特寫，放大看紋理，脂肪層和肌肉層的比例大概是3:7左右。入口的瞬間魚脂在舌尖化開，那個溫度控制得很精準，不是冰到麻痺味蕾的那種冷，是剛好能感受到食材本身甜味的溫度。醬汁很克制，不搶味，這點我給高分。太多店喜歡用重口味的醬去蓋，但這裡不是。 不對，我剛說3:7，仔細回想可能是2:8？反正就是那種一看就知道食材等級不一樣的程度。
第二次自己來，試了幾道不同的。老闆對食材的堅持吃得出來，每一道的處理都很細緻，不是那種台版改良日料，是真的在追求原味的路線。我在東京吃過幾間居酒屋，風格上確實有接近的地方。份量嘛，說實話不算大碗，每道大概就是精緻小份的概念。以一個食量普通的成年男性來說，點個四道菜加一碗味噌湯差不多剛好。
價格的部分我originally覺得偏高。一餐下來大概落在800到1200之間，看你點什麼。但後來想想，食材品質擺在那裡，跟台北同等級的店比其實還便宜個兩三成。所以這個定價，合理。我收回偏高這個評價。
環境很適合約會或是三五好友小聚，座位間距夠，不會聽到隔壁桌在聊什麼。服務的節奏也穩，上菜間隔大概是8到12分鐘一道，不會等到焦慮也不會快到還沒消化上一道的餘韻。
最近一次去發現菜單多了幾道季節限定，這讓我有點意外。很多小店做穩了就不太動menu，但這間一直在出新菜，感覺老闆私底下花了不少時間在研發。我試了一道限定款，名字忘了，好像是什麼柚子相關的？味道有驚喜，酸甜的balance抓得很好，是那種會讓你放下筷子想一下「這到底怎麼做的」的程度。
唯一要注意的是這間店座位不多，大概就十來個位子吧，記不太清楚了。平日晚上去通常還好，假日最好提前訂位。Google評價很高不是灌水灌出來的，以我去過四次的經驗來看，出品穩定度確實高，沒有哪次踩雷的。
桃園要找到這種認真做日式料理的店不容易。不浮誇、不花俏，就是老老實實把每一道菜做好。如果你跟我一樣是那種寧可少吃一點但要吃好的人，這間值得排進你的list裡。
如果你剛好在桃園市龜山區附近，日式魔法屋算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
