摩多居酒屋

二十出頭的時候，我常在新莊廟街一帶晃，那時的廟街是白天賣小吃、晚上收攤就安靜的地方，要找一間坐下來喝兩杯的店，得靠運氣。這幾年再回頭走，巷子裡竟然藏了不少新店，摩多居酒屋就是其中一間。我挑剔慣了，對居酒屋尤其嚴，菜色如果只是把炸物烤串排滿一桌，我連菜單都懶得看完。

先說門面。店外掛著燈籠，有點日本街邊小店的樣子，晚上經過很有氣氛。推門進去，前半段是日式的佈置，再往裡走卻別有洞天，古色古香的空間，加上街頭風格的手繪牆面，兩種味道混在一起，意外地不衝突。店裡幾乎坐滿，我原本想拍幾張照，又怕拍到別桌客人，乾脆收起手機，專心看菜單。

這一餐的故事是從蒜香千層腐皮開始的。它一盤150元，端上來是金黃色，搭配洋蔥和蒜醬，咬下去酥脆，一口接一口。我本來以為腐皮只是配角，後來才發現這是店裡的招牌，我們桌上最快見底的就是它。這道菜讓我很快就停不下筷子，一看就知道是很適合下酒的菜。

懶人蝦也是我想特別講的。這道炸得酥香，整隻從頭吃到尾，一點殼都不會剩，連我這種吃蝦會挑殼的人都沒意見。另外我還點了蔥鹽豬肉串和炸肥腸，宵夜的量我不想吃太多，所以主食只留給後面的烤飯糰。

接著是馬鈴薯明太子，一份180元。外層酥，裡面包著蝦子，沾明太子醬吃，旁邊搭著清爽的洋蔥絲，醬汁奶濃，洋蔥絲剛好把油氣帶走。這個造型做得精緻又可愛，大人小孩都會喜歡，跟我以前吃過的一般居酒屋不太一樣。

烤物這邊，我點了醬烤雞皮，媽媽點了牛舌和牛肉串。雞皮烤得很酥，醬也有味道，是很標準的下酒菜。牛舌我一向認為不管怎麼烤都不會難吃，搭上蔥蒜和洋蔥絲，吃起來很爽口。午仔魚一夜干也很值得點，外皮薄脆，裡面的魚肉滑嫩，吃的時候我連魚皮都不想剩。

鮭魚烤飯糰是我最後點的主食。外層像鍋巴，有一點脆硬，海苔很香，焦香和硬度拿捏得不錯。不過我也有挑剔的地方，就是松阪豬的調味偏重，豬肉本身的味道有點被蓋掉了，我總覺得油脂應該再多一些、再融口一點。鱈魚肝做得還行，價錢稍微貴了一點。田樂燒的醬也比較鹹，櫛瓜煮得很熟，但醬一壓上去，鹹味就比較突出。

服務這部分我是滿意的。老闆跟闆娘都很親切，看得出店裡忙，卻沒有讓人感覺被冷落。店家對壽星有送調酒，也會招待烤糰子，調酒濃度不高，但這種小動作我覺得很加分，讓整家店有點人情味。

酒飲這塊我就不多談了，飲品我不是重點，這次只點了一杯肥宅快樂水，沒有立場多說。餐點的份量算大方，腐皮那盤可以讓幾個人分著吃，我們幾樣東西點下來，價格也在我預期之內，沒有被宰的感覺。

我吃完最大的感想是，這不是一間以精準取勝的居酒屋，有幾道菜調味可以收斂，有幾道菜價格也不算便宜。可是它的特色很清楚，腐皮、明太子、烤雞皮這幾樣有記憶點，環境也夠有味道，聚餐、小酌都合適。

至於接下來的計畫，我已經想好了。菜單上還有炒飯和炒烏龍，這兩樣我這回都沒碰，打算找個天氣涼一點的晚上，約三四個朋友把桌子坐滿，先點一份蒜香千層腐皮開場，再把炒飯和炒烏龍補上，看看它們能不能跟那份150元的腐皮打成平手。到時候我大概又會挑剔起來，只是這回，我是帶著期待去挑的。