從中山北路轉進巷子，我習慣性地抬頭看光線角度，午後的陽光正好斜斜打在騎樓柱子上，很適合拍建築細節。走沒幾步就看到一間門面不大的餐廳，門口掛著紅底金字招牌，我記得好像是朋友傳地址給我的那間，推門進去確認，沒錯。
店內大概擺了十張桌子吧，不，仔細數應該是八張左右，桌距不算寬，兩個人坐剛好，四個人就得把包包往椅背塞。牆面是淡黃色的，天花板掛了幾盞暖色吊燈，我第一個念頭是這個色溫拍食物應該不錯，大概三千K上下，菜色拍起來會偏暖調。
坐定翻開菜單，價位比我預期的高一些，主菜大多落在兩百八到四百之間。我本來打算隨便點個三菜一湯，後來看到菜名一個比一個吸引人，最後點了五道菜加一碗湯，有點失控。
先來的是口水雞。我用手機先拍了一張，醬汁的油光在這種燈下反射得很漂亮，紅油鋪在雞肉表面，花生碎和蔥花撒得很均勻。咬一口，辣度中等偏上，麻感是慢慢爬上來的那種，大概吃到第三塊才開始覺得舌頭微麻。雞肉本身滑嫩，應該是冰鎮過的，口感很紮實。
接著上的是麻婆豆腐。這道讓我有點意外，不是那種稀稀糊糊的版本，豆腐切成大概兩公分見方的塊狀，每一塊都完整，筷子夾起來不會散。花椒粒看得到顆粒，吃起來麻度比口水雞更猛。我原本覺得會太辣，結果配白飯剛剛好，反而讓飯變得很好吃。不對，應該說是讓我多吃了大半碗飯。
紅燒獅子頭端上來的時候我有點驚訝，一顆大概比拳頭再大一點，目測直徑八公分以上。外層微微焦褐色，切開來裡面是粉嫩的肉色。我本來以為這種大顆的獅子頭會柴，結果完全不會，肉質鬆軟但又有咬感，湯汁被肉吸進去，每一口都帶著滷汁的鹹甜。這道是小品雅廚讓我最服氣的一道，能拿到必比登推介果然有道理。
乾煸四季豆是我額外加點的，因為隔壁桌的那盤看起來很香。上桌之後鑊氣果然很足，四季豆表面有微微的焦痕，咬起來脆口，調味帶一點點辣，絞肉炒得很乾很香。我用相機的微距模式拍了一張四季豆的斷面，纖維的紋理在暖光下意外好看。
蝦仁炒蛋就比較普通了。蝦仁很彈沒問題，大概有十來隻，個頭中等。但蛋的部分我覺得稍微油了一點，盤底有一小灘油，拍照的時候我刻意避開那個角度。味道是好吃的，就是視覺上扣了點分。
酸辣湯是最後才上的。等了大概快二十分鐘吧，我都以為廚房忘了。湯裡的料很多，豆腐絲、木耳絲、筍絲、蛋花，酸味很正，不是那種用醋硬堆出來的酸，喝起來開胃。辣度不高，跟前面幾道主菜的猛烈比起來算是溫柔收尾。
最後結帳一千六百多，兩個人吃其實有點撐，打包了半份獅子頭跟一些四季豆回家。空間是真的不大，我吃到一半的時候客人陸續進來，走道變得有點窄，隔壁桌講話的聲音也聽得很清楚。如果是四個人來，抓個一千五到兩千應該差不多。
走出店門口的時候太陽已經快下山了，巷子裡的光變成那種很柔的橘色調。我回頭拍了一張店門口的照片，招牌上的字在夕陽下鍍了一層金邊，旁邊機車的後照鏡剛好反射出店內暖黃色的燈光。翻看今天拍的照片，那張紅燒獅子頭的切面特寫，大概是我這個月拍過最有食慾的一張。
下次再訪，我會更願意把時間留給中式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台北市中山區，把小品雅廚當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
