中壢有間雲南米干店，最近一直在我的限動看到有人打卡，終於找到機會去吃了一次，結果一吃就回不去了。
小云滇藏在前龍路裡面，路不算寬，第一次去真的有點難找，我還繞了兩圈才看到門口那個賣破酥包的小攤。對，你沒看錯，一進門前就先被破酥包吸引住了。那個外皮烤得金黃，咬下去可以看到一層一層的麵體，內餡是豬肉，香氣很足，我大概站在門口吃了將近一分鐘才想到要進去找位置坐。這個破酥包本來只是配角，但每次都是我第一個念念不忘的東西。
店內空間比我想像的大很多，至少可以坐個30幾個人，之前看到好像還有二樓的座位區，不過那天我沒有特別去確認。整個空間不算精緻裝潢，但很乾淨舒適，就是一般雲南小館子的氛圍，讓人覺得踏實。桌子之間距離夠寬，不會有那種被夾在中間喘不過氣的感覺，這點我蠻喜歡的。
我點的是招牌米干，湯頭是番茄底，顏色偏橘紅，光是看就覺得開胃。喝一口湯，那個層次感很明顯，酸甜裡帶著一股說不清楚的香氣，大概是雲南香料的關係。我本來有點猶豫要不要加辣，後來還是加了，辣味一進去整個湯頭的風味又跳了一個層次，非常推薦加辣的吃法。不過要提一下，店裡沒有泡菜可以加，跟一般台式的麵食店不太一樣，應該是番茄湯頭本來就夠酸，不需要再加泡菜去搶味。
小菜區才是真正讓我驚喜的地方。豆干跟素雞是我那天各點了一份的，豆干入味程度很高，滷得透透的，咬下去沒有乾柴感，素雞的口感比較Q彈，兩樣都是很下飯的那種，跟米干一起搭著吃，真的會不小心把湯喝乾。我朋友那天點了另外兩種小菜，她說她那份好像是什麼涼拌的，具體名稱我忘了，但她也說好吃，下次我要把那個也補回來。
飲料的部分稍微讓我意外，點了普洱奶茶，茶味比想像中淡很多。後來問了一下，才知道飲料是跟旁邊或附近某間故事館咖啡廳合作的，不是店家自己做的。這樣說的話其實可以理解，畢竟主力還是在料理本身，飲料只是附帶的選項。如果你是奶茶愛好者，可以考慮不點飲料，直接喝湯就好，那個番茄湯頭本來就夠讓人滿足了。
我自己去了兩次，第一次是平日午餐，大概12點半到的，等了大概5分鐘才有位子，人氣算是很旺。第二次是假日，去得比較早，大概11點多，位子很好找，點餐也很快就上來了，前後大概等了不到10分鐘。整體來看，如果不想等太久，建議平日去或假日早點出發，不然假日正午那段時間應該會需要等一下。
跟很多台式麵食相比，小云滇的米干湯頭有很明顯的個性，不是那種清淡型的選手，是有味道、有態度的那種。第一口可能會有人覺得偏重，但喝到第三口就會開始上癮。我自己是番茄湯頭的鐵粉，所以完全踩在我的點上。這種湯頭的設計方式，讓整碗米干不只是填飽肚子，更是一個有記憶點的味道。
下次我想帶朋友一起去，把小菜區的品項盡量多點幾樣，之前一個人去能點的量有限，很多東西沒機會嘗到，那個放在旁邊看起來像是涼拌木耳的，還有一道我記得名字但拼不出來的雲南特色菜，都在我的下次清單裡。破酥包我打算外帶幾個，帶回去當下午茶，那個一層一層的口感在家裡回味也是很享受的事。
中壢要找正統雲南米干，小云滇是我目前覺得最值得排進行程的選擇，湯頭的水準讓人有記憶點，小菜也不是隨便做的，整個用餐體驗很有誠意，不管是一個人吃還是帶朋友聚餐都很適合。
