前幾天在 IG 上看到有人分享台中豐樂公園附近的壽司，照片裡的鮭魚油花讓我滑了好幾秒捨不得往下滑，當下就決定找個週末過去試試看。大漁迴轉壽司就在豐樂公園站走路不遠的地方，店面不算大，但進去之後發現座位規劃得還算舒適，旋轉台上的壽司一貫一貫排得整齊，看起來就有種「這家不一樣」的感覺。 說真的，我一開始其實沒特別期待，畢竟迴轉壽司這個格式，吃過幾家連鎖的之後，心裡的門檻已經被養低了。但坐下來之後，第一貫鮭魚一入口就讓我愣了一下，油脂分布的方式跟我印象中的迴轉壽司不太一樣，不是那種腥腥甜甜的感覺，而是帶點層次的，魚肉帶著油香但不膩，後味乾淨俐落。我那時在心裡偷偷想，這魚的狀態應該沒放太久，師傅對食材的掌控是有在用心的。 接著點了鮪魚，口感鮮甜，魚料的份量我覺得比一般連鎖給得足一些，不是薄薄一片蓋在飯上，而是有點厚度的切法。壽司米的部分，我吃過幾家迴轉壽司，飯的問題常常是最大的硬傷，不是太乾就是太黏，或者醋味重到蓋過魚料。大漁這邊的醋飯比例我覺得抓得不錯，吃起來跟魚料是和諧的，不會搶走魚料的風味。這個細節讓我有點意外，迴轉壽司願意在米飯上下工夫的，真的不多。 干貝我點了兩貫，第一貫吃完我稍微想了一下，覺得甜味比我預期的還明顯。本來以為是當天的批次特別好，後來多吃了幾貫別的，才確定不是心理作用，食材整體的新鮮度就是比我去過的幾家連鎖好一些。爭鮮和壽司郎當然有他們的優點，但如果認真比食材狀態，大漁在這方面是有差距的，而且差距不算小。每次去必點的我猜應該是鮭魚跟干貝，這兩樣最能感受出來新鮮度的差異。 價格的部分，一貫大概落在 35 到 60 元之間，不同魚料定價不同。兩個人坐下來點到飽足，結帳大概 400 到 500 元左右，對食材品質這個水準來說，我覺得是合理的區間，算是那種消費完之後不會後悔的價格帶。當然比最便宜的連鎖稍微高一點，但如果你在意吃進去的東西是什麼狀態，這個價差說真的沒什麼好計較的。 環境的部分，店內整潔，服務員會主動過來補熱茶，這個細節很加分。我那次去等了一下座位，大概等了 10 分鐘左右，但沒有等得不耐煩，因為旋轉台上的壽司看起來就讓人期待。整個用餐過程蠻順的，沒有什麼讓人不舒服的地方，算是非連鎖壽司店裡比較少見的穩定水準。吃完之後坐著消化了一下才離開，跟店員說再見的時候，她還問說喜不喜歡，我說喜歡，這種小互動讓人感覺溫暖。 我後來才想到，在台中住了這麼多年，豐樂公園這一帶我幾乎從來沒有專門跑來覓食過，通常就是路過。大漁迴轉壽司這家，我不知道是什麼時候開始營業的，附近的居民應該比我更早發現它的存在。說起來有點懊悔，之前那些為了省幾十塊跑去吃品質普通迴轉壽司的次數，大概應該早點把這家排進來試試。如果早一點知道，也許現在已經是常客了。 這種非連鎖的小店，評論不算最多，但每一則都寫得很認真，看得出來回去的人都是真心覺得好吃。豐樂公園站附近的人是幸運的，有大漁這樣的壽司店可以當日常選項。外地人如果有機會經過台中，我也覺得值得特別繞過去吃一次。
