三義這地方，我去過好幾次，爬木雕街、看勝興車站，但說來慚愧，吉祥樓餐廳我一直聽朋友提起，卻拖了快半年才真正踏進去。那天下午3點多，我一個人開車繞進停車場，心想試試看傳說中的白斬雞到底有多厲害。 走進去，空間不算大，木頭桌椅擺得很傳統，牆上掛著幾張老照片，空氣裡有股說不清楚的香氣，有點像米飯悶熟的氣息，又帶著一絲蔥油的甜。老闆娘站在收銀台附近，看到我一個人進來，笑著問幾位，那種問法帶著一種鄉下人情味，不是裝出來的那種客氣。我找了靠窗的位子坐下來，拿起菜單翻了幾頁，菜色不算多，但每道都看起來扎實。 我點了4道菜，一個人吃有點多，但管不了那麼多，能點的都想試試。 這道是必點，也是吉祥樓最讓人念念不忘的招牌。雞皮Q彈偏薄，皮下有一層薄薄的膠質感，夾起來不費力。重點在雞胸，一般餐廳的白斬雞，雞胸都是柴的，咬下去像在嚼棉花，但這裡的雞胸，我夾了一塊以為是腿肉，嫩到有點懷疑是不是放了什麼處理，後來問了服務的大哥，他說火候和浸泡時間是關鍵，沒有多說什麼，我也就沒追問。沾醬附的是薑末和醬油，比例調得很平衡，不搶主角的戲份。雞肉本身的鮮味很乾淨，沒有任何雜味，吃了大概5到6塊才停下來。 這道我吃之前有點猶豫，大腸這種東西，處理不好的話一口下去整個人都要皺眉頭。但吉祥樓的薑絲大腸，上桌聞起來沒有任何異味，咬下去有嚼勁，薑絲炒得軟而不爛，酸度和鹹度拿捏得很穩。有人反映咬不動，我那天吃到的版本不太一樣，可能每次狀態略有差異，這種手工料理本來就這樣，沒辦法每次完全一致。整道菜我幾乎吃完了，配白飯非常下飯，喝了兩碗飯才停手。 這道我要特別說，因為這是我在三義吃到最意外的驚喜。芋頭糕本身就已經香，表面煎得微微焦脆，裡頭芋頭顆粒保留了一點粗糙感，不是那種打得很細膩的版本，反而多了一種樸實的口感。上面鋪了大量炒過的鹹韭菜，鹹香帶著韭菜本身的辛辣尾韻，每口都有層次，吃到第3塊才意識到自己停不下來。這道菜我沒有在其他地方吃過類似的組合，光是這一道，就值得專程為它跑一趟三義。一份大概切了8塊左右，份量對我來說剛剛好，不多不少。 老實說，牛肉鍋我吃得比較快，沒有特別仔細品嚐，印象中湯底清淡，牛肉大概切了7、8片，不厚，煮過之後還算軟嫩，湯喝起來有點像老薑湯的底，清爽不油膩。一個人點這道有點勉強，份量不算少，我喝了大半鍋才勉強結束。湯本身的味道很足，不需要額外加調味，直接喝就很好。 吃完4道菜加白飯，結帳大概是580元左右，我有點記不清楚確切數字，可能是570還是590，印象有點模糊，但整體算是合理的價位。停車場有5到6個位子，我那天去停得到，晚上來人比較多，停車位置要提早搶，這點要注意一下。老闆和服務人員的態度都很親切自然，不是硬擠出來的笑容，讓人坐著吃飯心情很放鬆。 吉祥樓餐廳沒有華麗的裝潢，也沒有複雜的菜單，走的就是傳統台菜那條路，用料實在，口味不花俏，每道菜都看得出來認真對待食材的態度。韭菜芋頭糕是我沒想到的亮點，白斬雞的雞胸嫩度是吃過最好的幾次之一，這兩點讓我覺得下次再來三義，吉祥樓是要排進行程的，不然就對不起那個開了快1小時車程的自己。
