推開門，冷氣撲面而來，我愣了一下，這間店比我想像中大，座位之間有隔板設計，有點像半包廂的感覺，比一般火鍋店私密一點。 是上個月某個悶熱的傍晚跑來的。肚子餓到咕嚕咕嚕叫，剛從附近的科學博物館晃出來，腿也酸了，就想找個能坐下來好好吃一頓的地方。健行路上幾間店我大概掃了一眼，看到十二段鍋物堂門口有人在等，想說生意好應該不差，就決定進來試試。 店裡的設計蠻有意思的。說是日本禪風，又帶點東方龍的元素，混在一起，有點難形容，反正就是不太像台灣常見的那種裝潢，感覺比較有設計感。服務生來幫我介紹菜單，說話清楚，態度也好，沒有那種讓人有壓迫感的推銷。我後來發現他們有入會禮和生日禮，發放都算便利，不過要自己先做功課去了解，服務人員不會主動開口告知。對我這種懶得事先查資料的老人家來說，稍微有點不方便，但也還好。 點了一人套餐。肉盤裡有雞柳、豬肉和蝦子，涮起來都蠻鮮嫩的，沒有那種冷凍太久的奇怪味道。板鍵牛肉稍微涮幾下，咬下去很順口，這道印象比較深，名字老實說已經記不清楚了，反正是菜單上的牛肉選項之一，口感不差。湯頭我選昆布，喝起來有點小魚乾的鮮味，清淡中帶著甘甜。我年紀大了不太敢喝重口的，這個剛好。 自助吧這邊才是讓我有點意外的地方。 蔬菜種類真的蠻多，茼蒿、山苦瓜都有，還有豬肉滑、蝦仁滑，都是原型食材為主，不是那種加了一堆添加物的加工品。特別的是蛋餃，這個在別的火鍋店比較少看到。夾了幾顆丟進去，煮熟以後口感軟糯，頗適合我這個老人家吃。冰品也有好幾種，我記得好像 12 個選項左右，有兩個品牌，吃完火鍋再來一支，挺舒服的。飲料檯那邊也有備著，我沒特別在意是什麼，反正有東西喝就好。 烏龍麵我差點忘記夾。 Q 彈的口感，最後幾分鐘才想起來趕快去拿，還好來得及。這個建議一定要吃，不然真的會有點後悔。 吃到一半，我在想一件事：如果只付共鍋費加湯頭費，不另外點套餐，光靠自助吧其實就能吃得很飽，再加一成服務費，算起來可能更划算，目前好像已經沒有商業午餐的選項了，都是固定定價。兩個人吃下來多少錢，嗯，確切數字我沒記住，大概一千出頭吧？以這個規模和食材品質來說，性價比我覺得算合理的。 環境比我想像中安靜，不吵。座位間距算大，隔板設計讓我不用擔心旁邊桌的話語一直飄進來。用餐時間是限 100 分鐘，這個要注意。我吃得比較慢，最後有點小趕，幸好還是在時間內把想吃的都吃到了。 停車的話，附近停車場不少，不算太難找，就是要繞一繞。金典酒店那一帶應該也有，這點倒是還好。 醬料區那邊我去補了兩次，蔥花和蒜末都有，自己調配的那種感覺我喜歡，比起餐廳幫你配好的更隨意一點，這個小細節蠻加分的。 吃完走出去，胃是滿足的。生意很好，座位幾乎坐滿，年輕人居多，我這個退休的老頭坐在裡頭也不覺得格格不入，整體環境整潔，服務也有一定的水準。台中火鍋店競爭激烈，同類型的選擇很多，這間在健行路這一帶算是有自己的定位。下次來台中，如果剛好附近有事，應該還是會繞過來坐一坐。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台中市西區，把十二段鍋物堂 健行店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
