八條壽司三峽旗艦店

朋友在群組裡丟了一張照片，是八條壽司三峽旗艦店門口排隊的人潮，後面接一句：「老張，你這個挑嘴的來評評理，這間到底值不值得排？」我看了一眼，回他：「週末的店，哪間不排？」他回：「那你去吃吃看再說。」我這個人吃東西本來就愛挑，既然被點名，當然得親自去一趟，用自己的舌頭來判斷，而不是看照片下結論。

到了現場，我先問同行的朋友：「你覺得會等多久？」他說：「應該不會太久吧。」結果還真被他說中。假日生意很好，我們是要排一下，但是沒有等很久。我是開車去的，這點要先跟你講：店家那邊有免費停車位，離店不遠，這在三峽算是很實在的優點，帶長輩或小孩的人尤其用得到。

進門第一眼，我就被裝潢吸引了。餐廳很大間，空間寬敞，走沖繩風格，內部擺了很多沖繩的代表物，氣氛營造得不錯。朋友問我：「怎麼樣，是不是跟你想的日式料理店不一樣？」我說：「對，這跟我平常去的檜木吧台完全是兩回事，這是屬於聚餐的場子。」整間店的氣氛熱鬧。我心裡的定位，也就在這時候定下來了：這裡不是來朝聖職人手藝的，是跟一群人熱熱鬧鬧吃飯的地方。

接下來點菜。我們點了炒讚岐烏龍，加七味，一百四十元；鮭魚炒飯，淋了美乃滋，一百三十元；炸牡蠣手捲七十元；綜合握壽司兩百六十元；明太子雞肉串一百八十元；再加一碗味增湯，四十元。朋友看著菜單問：「這樣會不會太便宜，是不是有雷？」我說：「炒飯炒麵這類，用聚餐餐廳的標準來看，價格很可以，吃下去就知道了。」

炒烏龍和炒飯端上來，我吃了幾口，點頭給過。以聚餐店來說，這兩樣的價位我覺得有誠意，是我會想補點的品項。握壽司跟手捲，我就沒有那麼多話好說了，普通地吃完，沒有遇到什麼雷，但也說不上特別。朋友問我：「綜合握壽司的料是不是比較普通？」我說：「就是聚餐等級的水準，不用期待吧台那種師傅一貫一貫捏給你的感覺。」我這個人嘴巴刁，這樣說已經算客氣。吃了這麼多年，我學會的是先認清一間店的定位，再決定要用什麼標準看它。

說到雷，就是明太子雞肉串。朋友夾了一塊，皺了一下眉：「這個肉有點乾耶。」我自己吃了也同意。它是用明太子醬做的，卻沒有把雞肉的水分顧好。老實講，這道我不推薦，一百八十元花在別的菜上比較划算。

我這個人挑剔，所以也要把話說清楚：整桌吃下來，食物沒有到令我驚豔的程度。朋友問我：「所以你的結論是不值得？」我說：「不是。你拿它跟精緻割烹比，當然會輸；但你拿它當一間可以大家圍著吃、價格不嚇人、空間舒服的店，它就站得住。」

這次我沒有點生魚片，也沒點酒釀大蝦，菜單上這兩項我一直放在心裡，算是留了一個缺口。我想下回來，就針對這兩道好好確認，順便再問朋友敢不敢賭一把。

結帳的時候，朋友笑著問我：「欸，老張，你到底還會不會來？」我停了一下，說：「會。我平常挑剔慣了，能讓我願意再排一次隊的店不多，這間算一間。炒飯、炒烏龍，加一碗味增湯，我一個人坐著都吃得下，有空我就來。」

於是我現在的習慣是這樣：只要經過三峽，就會想起那碗七味炒烏龍，想起停車場離店不遠的那段路，想起我被朋友激將的那一趟。三峽這家八條，我大概會一直回來吃下去。朋友聽了只是笑，說這句話他先錄起來。