喙豐號

餓到不行的時候，我最怕有人跟我說「要先排隊點餐」。「欸，你是不是餓到快昏倒了？」朋友在旁邊問我。「沒有，我只是在算蛋白質。」我說。這是我們去三峽找喙豐號的路上的真實對話。我平常吃得很固定，高蛋白、低油，餐餐要算，連來吃一碗麵也不例外。我練重訓三年了，每天的蛋白質目標有個數字，吃外食最大的困擾就是看不出油量跟肉量，所以我習慣先看菜單、再決定要點什麼，不會隨便亂點。

那天是平日中午，到了店門口，才知道要先到外面的櫃檯點餐付款，再等店員安排座位，不能直接坐下。「只收現金喔。」朋友看了一眼說。我摸摸口袋，還好有帶。店裡座位不多，內用區容納的人數有限，所以得先點完才能入座，我們沒有等很久，很快就被帶進去。

點餐前我跟朋友做了一個小小的討論。「麵一定要點吧？」「雙醬麵，這是招牌。」我說，「還要湯，蘿蔔湯。」我說。出門前我查資料，一直繞回蘿蔔湯這個名字，所以點了一碗，25元。接著我點了大雙醬乾麵，70元一份的是普通大小，我想吃多一點就點大的。最後，為了蛋白質，我加點了頂級肉，一份150元。

湯先上，上得很快。蘿蔔湯份量其實不多，可是蘿蔔燉得非常軟爛，一夾就散，湯裡有白蘿蔔的鮮甜，簡單，卻是我整餐最喜歡的一樣。25元一碗，我覺得很划算，低油的人喝這碗湯很安心，我連蘿蔔都吃光，一點都沒剩。

麵就等得比較久了。「怎麼還沒來？」朋友問。「應該快了吧。」我也餓得有點急。等到麵端上桌，雙醬麵由辣醬跟麻醬一起拌，麵條Q彈有勁道，辣醬有辣，但不會到難受的程度，麻醬的香味很明顯，每一根麵都裹到醬。我把麵整碗拌開才開動，醬汁足夠，不會乾。

重頭戲是頂級肉。我本來以為它是那種乾乾的、配薑絲的嘴邊肉類型，結果上桌才發現它更接近湯品，肉裡幾乎沒有肥肉，吃起來都是脆脆的軟骨，還有一點嫩。對我這種低油的人來說，這道很對味，吃完一份我大概就知道今天蛋白質進帳多少，蛋白質有了，油也沒有想像中那麼多。

整餐吃下來，我的結論很直接：這家的強項是湯，不是麵。蘿蔔湯清甜，頂級肉扎實，兩樣都符合我對乾淨吃法的期待。雙醬麵是招牌，有它的魅力，只是醬的味道偏重，我這種平常吃清淡的人，吃到後半段就會想喝一口湯來緩一緩。湯跟麵搭著吃，節奏才對，這也是我之後會推薦給健身朋友的點法。

點完回頭想想，這間店要注意的地方我也記下來。第一，這邊除了湯類，大部分品項都有辣度，不吃辣的人要想清楚，我自己吃得下小辣，但還是建議先想清楚自己的程度。第二，店內沒有洗手間，進來前要先處理好。第三，座位很少，點餐跟入座有一套流程，需要一點耐心，先點餐再進去，加點的話要再到外面排，不是坐著就能叫，所以第一次來最好一次點齊。

「下次一定要早一點來。」結帳走出去的時候，朋友說。「對，再早一點，吃兩碗蘿蔔湯。」我回他。那次我只點了三樣，沒有嘗到油豆腐跟三層肉，也沒機會喝到別的湯，現在想起來還是有點遺憾。

過了一陣子，我偶爾還是會想起那碗軟爛的蘿蔔湯，還有麻醬裹著麵條的香味。回憶是這樣的，不是吃得多驚豔，而是某一天中午，兩個餓肚子的人排進隊伍，一邊算蛋白質一邊笑，然後分食了那頓平凡又很滿足的午餐。