最近一直在想麻辣鍋，想到連滑手機看到別人的鍋照都會吞口水。那種紅通通的湯面浮著花椒，筷子夾起來熱氣直接撲到臉上，我腦袋裡就只剩這個畫面。那幾天加班加到晚上，滿腦子都是想找個地方好好坐下來吃一鍋熱的，所以朋友一問，我連想都沒想，直接約好時間，還提醒她帶相機。朋友問我要吃哪家，我想都沒想就說九寨十鍋，因為我記得它在金華街的日式老房子裡，拍照氛圍很對我的味。
先講環境，因為我是那種進門先拍三十張才動筷子的人。這間店是日式宿舍改的，坐進去不太像在火鍋店，比較像去朋友家吃飯，環境復古別緻，拍起來很有畫面。店裡很乾淨，空間也寬，我們幾個人坐起來不擠。在日式古宅裡吃麻辣鍋這件事本身就蠻特別的，真的啦，跟一般的麻辣鍋店是兩種感覺。
鍋底我們點鴛鴦鍋，一邊麻辣、一邊白湯，這樣才能比較。紅湯我一口喝下去，是香麻的那種，麻味有到，但不會嗆喉嚨，我平常吃麻辣鍋吃到一半會咳，這次沒有。白湯就清爽很多，喝起來有甘甜的味道，兩邊差很大。我自己的結論是，紅湯拿來涮肉，白湯拿來暖胃，輪流泡才不會膩。而且吃到最後，鍋底也沒有堆一層油，不會死鹹，這點我真的很加分。比起我以前吃的某幾家麻辣鍋，吃完整個人像被油泡過，這間的湯頭溫潤很多，吃完身體不會覺得沉。
食材我最愛的是炸豆皮，丟進湯裡吸飽了湯汁，酥脆又吸湯，我最愛這一味。手工豆皮結跟炸豆皮完全不同路線，口感滑嫩。五花豬肉片的油花很均勻，在鍋裡涮個幾秒就可以撈起來吃了，我平常有點急，這種不用等的肉最適合我。蝦球也好吃，鴨血跟豆腐更是我會一直夾的東西，夾起來總是停不下來。蛤蜊也要提，每顆都很大顆很飽滿，很多火鍋店的蛤蜊就是小小一顆，吃兩三個就沒感覺，這邊的明顯有差。
飲料這塊也比我想像的用心。烏梅汁是酸酸甜甜的，吃完麻辣之後喝一口，嘴巴裡的油膩一下子就被帶走。手作的厚奶茶茶香很濃，我很喜歡。想說烏梅汁跟厚奶茶只能選一個，結果兩杯我都點了，反正拍照也好看。餐後茶也不錯。
吃到最後有甜點，抹茶冰淇淋搭手工甜甜圈。冰淇淋涼涼的，一口接一口，我本來以為火鍋店的甜點只是附贈，結果這組收尾反而讓我很驚喜。拍照角度我也試了好幾種。
要說缺點，老油條就是不脆，也不太香，我吃了一口就沒再夾。如果你跟我一樣是去吃炸的東西，炸豆皮比老油條好吃很多，這兩個放在一起比，差距真的明顯。價錢也不算便宜，朋友說，如果不考慮價格，會常常來吃。我覺得這句話講得很實在，這家是品質比較好的那種，錢花下去有感覺，但錢包也會有感覺。
服務的部分，店員很親切，會仔細幫我們推薦最多人點的鍋底。我後來才知道這間店從長安東路、中山北路一路搬到金華街，一路換了三個地方，現在落腳在這棟日式老房子裡，我覺得這個落點選得很對。
最後比較一下。普通的麻辣鍋店，你是去吃一頓辣，吃完回家洗頭洗衣服，隔天還有味道。九寨十鍋是你坐在日式老房子裡，紅湯白湯輪流涮，蛤蜊飽滿、豆皮酥脆，最後端上來的是抹茶冰淇淋跟甜甜圈，收尾還有一杯餐後茶。同樣是吃麻辣鍋，一個是填飽肚子，一個是會想拍照發限動的一餐，我當然選後者。
