拍食物的人都有職業病，一坐下來先找光源，看窗邊光打過來的角度，判斷這頓飯值不值得拍。馬太郎燒肉二樓的光線讓我有點意外，不是那種刺眼的白光，是暖調偏黃的間接照明，拍肉的時候不用調太多白平衡，這點直接加分。
那天去是因為朋友說要找個可以久坐聊天的地方，他一直講「安靜」這兩個字，我心想燒肉店哪有安靜的，結果二樓真的比我想像的安靜很多。隔壁桌的對話不會飄過來，油煙機的聲音也不會蓋過講話，這對我來說有點重要，拍照要聽快門聲，吃飯要能好好說話。
走進來的第一件事是點飲料。看到菜單上寫啤酒跟Highball喝到飽，我跟朋友互看了一眼，百元左右的方案，直接點下去。Highball的比例調得還算正常，不是那種汽水味壓過威士忌香氣的款，我大概喝了三杯，每一杯的調法不太一樣，第二杯偏甜，第三杯又拉回來了，不知道是不同店員調的還是我喝到後來味覺跑掉了。這件事我後來沒問，算是遺留的謎。
肉的部分，我點的是豬五花跟牛小排，朋友加點了牛舌。豬五花是我最常拍的食材之一，油脂分布均不均勻在鏡頭裡一眼就能看出來，那天的五花切得算厚，放上烤網之後聲音很對，油逼出來的速度剛好，我連拍了大概七八張，選了兩張留下來。
牛小排烤到第三輪的時候，朋友說：「這個可以。」他平常話不多，這句話等於很高的評價了。我同意，肉質有彈性但不是硬的那種彈，咬下去有層次感，配Highball吃不會膩。
牛舌那邊，我得說實話。第一片下去咬，感覺比較僵，我以為是我烤的時間不夠，多烤了一分鐘，還是一樣。換個角度想，也許那天溫度不夠高，或者備料的狀態不太一樣，不過這是朋友點的，他自己說「還可以」，就這樣帶過去了。我沒有特別拍牛舌，這個算是那頓飯少數沒有留下紀錄的食材。
結帳的時候我特別看了一下帳單，這個習慣是以前在外地拍案子養成的，國外算錯帳的機率比台灣高很多，台灣其實不常碰到，不過養成習慣就是會看。那天帳單沒有問題，金額跟我算的一樣，加起來兩個人含喝到飽大概落在七百多塊，這個數字對一頓燒肉加酒精喝到飽來說我覺得合理。
環境這邊，二樓的座位比一樓寬，間距放得比較開，這對我來說很實際，因為我包包裡永遠有一台相機，需要放東西的空間。上去之後選了靠牆的位置，背後有壁面可以擋，拍照的時候不用擔心路過的人入鏡。這種細節對一般客人可能不重要，但我每次選位子都會評估這個。
服務的部分，那天幫我們點餐的是個年輕的男生店員，動作很利落，我們問了一個關於肉品來源的問題，他回答的時候有點猶豫，不確定自己說的對不對，這個誠實反應反而讓我對他多了一點好感。上菜的速度嘛，第一批肉大概二十分鐘左右到，等待的時候我們在喝酒聊天，倒也沒有特別焦躁。
燈光這件事我想再說一次。馬太郎燒肉那個空間的打光設計，不知道是不是刻意的，但確實適合拍食物。暖色調打在肉上面，油脂的質地很容易被捕捉，不需要補光就可以拍出有食欲感的照片。我在那邊拍了大概三十幾張，最後選用的有十二張，這個比例對我來說算高的，代表那個環境的光線穩定度不錯。
中山站這一帶燒肉店不算少，但加了喝到飽方案這個組合的，選擇就窄很多了。我跟朋友結束的時候走到捷運站，他說下次還想來，我說好，但心裡其實已經在想下次要試試看一樓的光線夠不夠用。這就是拍照的人的毛病，吃飯吃到一半腦子還在想構圖的事，大概是改不掉了。
