一個同事傳了一張照片過來，是一盤牛舌，切得很薄，顏色粉嫩，擺盤有點像在高級和食館才會出現的感覺。他說：「你喜歡有質感的地方，這間你一定要去。」我瞄了一眼就存起來，但後來拖了快兩個月才真的動身。
原因很蠢，就是天母太遠。我住大安區，平常去天母的機會不多，加上當時手邊有個案子壓著，吃飯能解決就解決，根本沒心情找餐廳。直到那個案子交出去，我才想起還有這件事情沒完成，就約了另一個朋友一起去。
IKIGAI 燒肉專門店 天母高島屋店在高島屋裡面，這點我進去之前有點猶豫，百貨公司的餐廳有時候氣氛很制式，燈光太白，桌距太密，像在員工食堂用餐。但走進去第一眼讓我改觀，空間的用色是深灰搭木質，燈光刻意壓暗，每一桌上方都有獨立的排煙設備，設計成細長方形的金屬框，跟天花板的線條呼應，看得出來是有人想過的。這種細節對我來說很難忽略，因為我平常做平面設計，對版面跟比例很敏感，一進空間就會開始掃。
點餐的時候我花了比平常多一點的時間。菜單分了幾個等級，有基本的牛五花、豬頸肉，也有比較講究的和牛部位。我那天有點猶豫要不要點和牛，價位往上跳了一截，但最後還是點了，一份好像是三片，細節我記得不是很清楚了，大概是四百多還是快五百的樣子。
肉送來的時候，我朋友說了一句：「這油花很誇張。」我跟她說：「對。」就這樣，兩個人安靜地看了幾秒。和牛的紋理在我們桌上那盞小燈的照射下，脂肪的分布看起來像是用筆一條一條描上去的，不是那種隨機亂長的感覺，是有秩序的。我很少對食材有這種想法，但當下真的這樣覺得。
烤的過程服務生有適時提醒翻面時間，不是很強硬的介入，就是輕輕說一聲，不會讓你覺得被監視。我自己烤到一半的時候試了一片，表面微焦，裡面還有點軟，帶著脂肪溶化後的甜味，有一種說不清楚的後韻，吃完之後口腔裡還留著那個味道大概三四分鐘。我當時在心裡想：「這跟以前吃的燒肉不太一樣。」然後馬上覺得這個想法有點陳腔，但事實就是這樣。
豬頸肉也點了，相比之下比較日常一點，肉質有彈性，油脂分布比較平均，不像和牛那麼戲劇化，但它的優點是可以一直吃，不會膩，配白飯很順。我跟朋友說這個比較適合心情輕鬆的時候點，和牛適合有什麼事情想要慶祝的時候。她說：「你今天不就是案子結束嗎。」對，就是這樣。
空間的部分我後來又多觀察了一下。隔壁桌有人在談事情，兩個男生，看起來像是業務性質的聚餐，聲音不大，那個空間設計本來就讓音場比較收斂。我去洗手間的時候繞了一段路，看到牆面上有幾塊木紋板，不是貼皮的，是真的實木，觸感不一樣，而且每塊的紋路都沒有刻意對齊，那種「故意不整齊」是需要設計師主動決定的，不是隨便裝的。這讓我對這間店的好感又多了一層。
那天離開的時候大概快九點，我們坐了大概兩個小時。結帳那一刻我看了一下金額，兩個人加飲料差不多是兩千八左右，我本來預期會更高，稍微超出一點點預算但沒有到不能接受。走出高島屋，天母的路燈顏色比我住的地方黃一點，朋友說她下次還想來，我說我也是。
這間店解決了一個我之前一直沒想清楚的問題：我在找的燒肉不只是「肉好吃」，是肉好吃同時空間也讓我想待著。很多燒肉店你吃完就想走，這裡不一樣，我吃完之後還在那邊跟朋友說話說了很久，完全沒有想趕快離開的感覺。這種事情其實不常有，尤其是在百貨公司的餐廳。下次想帶家人來，試試看那個氣氛對他們是不是也成立。
如果你剛好在台北市士林區附近，IKIGAI 燒肉專門店 天母高島屋店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
