台南要找一間像樣的港式飲茶，不容易。大部分掛著港式招牌的地方，不是滿足於賣幾款蝦餃、叉燒包了事，就是油重鹹重，吃完只剩膩感。所以當英倫餐廳的名字在幾個台南在地社團反覆出現，評分又穩定停在 評價很高、累積超過評論超多，我決定親自去查清楚。 造訪那天是工作日的上午，我提早到，擔心等位。結果店門口讓我停了一下，大門設計不像一般飲茶店的玻璃拉門，帶著某種老派的質感，入口處貼著春聯，不是裝飾用的那種敷衍，像是真的在迎人進門。這種小細節，通常能判斷老闆對「場景感」是不是認真的。 進去之後，服務人員主動帶位，沒有那種看你哪桌空就隨手一指的草率。落座後菜單送來，當時是十二月，我問起桌上一張活動傳單，才知道店家有贈送西多士或流沙包的週年活動。有趣的是，服務人員並沒有主動提醒，是我主動問才知道。另外也說明了，贈品限內用、不提供打包。這個規定本身我理解，只是如果有些客人等到用餐結束才發現活動的存在，可能會有種資訊不透明的不舒服。這是我觀察到的一個細節，記在這裡。 點菜的時候我有點貪心。叉燒蛋餅是我第一個注意到的品項，這組合在台灣港式餐廳不太常見，點下去純粹好奇。蝦黃餃上桌之後，外皮的Q勁比我預期的好，不是那種一咬就碎的軟爛，有彈性，但又不硬。蝦腸粉的調味讓我愣了一下，某種鹹甜的組合，帶點台灣碗粿的感覺，不是純粹的港式味道，但不違和，反而多了一種在地落地的親近感。 金莎蘿蔔糕是意外的驚喜。我對蘿蔔糕的偏好一直是外脆內嫩，但台灣很多地方做出來的是外軟、裡面一整塊死硬的口感。英倫這款蘿蔔糕嫩度夠，煎面的焦感也控制得好，不是一咬就掉渣的脆，而是帶點韌勁的脆，嫩到有點讓人懷疑米漿比例的那種嫩。吃到一半才想到要拍照，這種情況在我採訪生涯裡不算罕見，但通常只在食物真的不差的時候才會發生。 鼓汁排骨讓我確認了一件事：這裡的廚房對粉漿的控制是認真的。有些港式餐廳的蒸排骨，粉漿裹得太厚，口感變得膩、沉，骨肉的滋味反而被蓋掉。英倫的排骨，肉嫩，粉漿薄而均勻，鼓汁的鹹香進得去肉裡，不是外掛調味，是真的入味。牛肉河粉也點了，湯頭的鮮味明顯，不是用大量味精撐起來的那種鮮，喝起來有層次。 銷魂飯套餐是我最後才動的，但吃完以後覺得排序應該調整。飯的軟硬度拿捏準確，有隱約的鍋巴感，但不到乾硬的程度，就是那種飯香出來的臨界點。套餐附的甜點是菊花枸杞凍，這個組合我原本沒特別期待，結果反而是這餐最讓我意外的一環，清爽，帶著藥材的淡淡香氣，跟飯後的飽足感配在一起，收尾收得乾淨。 整體的味道風格偏甜，這是客觀事實，不是負面評價，但口味清淡的人可能需要知道。用料的份量實在，不是那種端上桌就知道要縮水的港式飲茶。 我的採訪結論是：英倫餐廳在台南的港式市場裡，是一間有實力支撐口碑的店。環境有設計感，服務有溫度，食物有基本盤。活動資訊的主動告知做得可以再積極一點，但這不影響食物本身的水準判斷。評論超多、評價很高，這個數字不是憑空維持的。
如果你剛好在台南市南區附近，英倫 餐廳算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
