下班之後最不想動腦的就是決定吃什麼，同事說台中北區有間總理大餐廳，主打合菜桌菜，豬腳麵線是招牌，幾個人一起去剛好。我那時候腳有點痠，走進去的時候餐廳裡面已經坐了不少桌，看起來蠻熱鬧的，門口還有一組在等位，讓我一度有點擔心等很久。
總理大餐廳的空間不算特別大，但是桌與桌之間距離還好，不會感覺很擠。我們那次去大概6個人，點了3道菜加一鍋豬腳麵線，服務員說份量夠，我有點不信，結果上來之後真的每道都不少。豬腳麵線第一個上，那個份量我估計至少有8到10塊豬腳，麵線也燙得軟滑，豬腳皮燉得夠爛，一夾就開，膠質的感覺很明顯，配上麵線整碗吃下去很有飽足感。
我吃豬腳的時候有點分心，其實一開始沒注意到湯底的味道，後來同事說湯底有下蔥段和薑片去腥，我再喝了一口才發現確實有那個甜味，不是只有鹹味而已。這種細節我通常要吃一半之後才會回頭注意，是有點後知後覺。
第二道我記得是海鮮類的，好像是三杯透抽還是三杯蝦，這部分我印象稍微模糊一點，但海鮮很新鮮這點是確定的，那個彈性在，不是冷凍退冰的口感。三杯的醬汁炒得收得比較緊，九層塔香味很夠，配飯很順。不過我那晚因為在喝豬腳湯，所以這道沒吃太多，有點可惜。
第三道是家常菜，應該是紅燒或是滷的，具體叫什麼名字我沒記住，但是入味這件事是真的，滷汁顏色很深，夾起來聞得到那個豆腐乳或是醬油的香氣，軟度也剛好。我跟朋友說這種家常菜做好其實不簡單，很多店就是炒個表面，裡面根本沒入味，這道不一樣，可以感覺到是有燉過的。每個人大概夾了2到3塊，碟子清空的速度挺快。
說到這裡我要稍微修正一下剛才說的，我前面說第三道是紅燒，後來翻了一下當天的訊息紀錄，其實是蔭豉蚵仔，也是家常做法，不是紅燒。反正那個入味的結論是沒錯的，只是品項我記混了。
我知道我覺得過年菜部分評價不太好，剁椒魚和佛跳牆那些走節慶路線的品項有一些人覺得料不夠豐盛。這個我沒辦法評，因為我去的不是年節時段，平常日的合菜跟年菜在備料邏輯上可能本來就不太一樣。我吃到的就是日常合菜的水準，這樣說比較公允。那種節慶訂席跟一般聚餐用的桌菜，我覺得本來就要分開評比。
那次吃下來大概花了快800塊，6個人分，一個人不到150，份量是真的夠吃，不用擔心吃不飽出來再找別的地方墊胃。台中北區這一帶我去過幾間合菜，覺得總理大餐廳的性價比算不錯，食材沒有偷料。
順帶一提，餐廳的白飯是免費續碗的，這個我一開始不知道，後來同事提醒才去拿了第二碗，配那個蔭豉蚵仔真的很好吃。飯煮得鬆軟，不是那種黏糊糊的飯，這種小細節做好其實蠻加分的。
後來問了在台中住的朋友，他說這間算是北區的老店，很多家庭聚餐或是公司聚餐都會訂這裡，評論超多，評價也不低，算是口碑有累積起來的那種。我自己吃完是覺得不會讓人失望，就是扎實的台菜合菜，沒有特別花俏，但每道都有做到位。
要我怎麼推坑的話，就說：下次你們有5個人以上想找個地方吃桌菜，豬腳麵線一定要點，份量足又入味，配幾道家常菜加起來很夠吃，不用另外再點什麼。總理大餐廳就是那種讓人吃完覺得「好，這頓飯值了」的地方，下次辦公室聚餐我應該還會再訂。
