那天我本來是要去附近的郵局寄包裹，走著走著卻鬼使神差地拐進了一條小巷，就這樣發現了甲桂林港式茶餐廳。門口已經站了好幾組人，我數了一下，大概有六七組吧，或許七組、八組，記不太清楚了。按照我平日的習慣，看到要等位通常就打退堂鼓了，可那天不知道為何，就是站下來等了。
等待的時間大概有三十幾分鐘，我靠著牆望著門口進進出出的客人。有個年輕女孩手上拿著蛋撻，邊走邊吃，那酥皮在陽光下看起來層次分明的，我突然想起幾十年前第一次去香港出差，在深水埗街邊小店買的蛋撻，一個才幾塊港幣，但那個味道卻讓我記了許久。這間店的蛋撻看起來倒是有幾分相似的感覺。
終於進到店裡，環境比外頭想像的要整潔許多，座位排列有條不紊，桌面擦得一塵不染。我點了港式奶茶、蛋撻、腸粉，再加一份西多士，算下來大概一百七八十元吧，好像是一百八十五元，這個數字我其實不太確定，因為後來找零的時候我分心去看隔壁桌的叉燒包了。
先上來的是奶茶。用的是港式的拉茶做法，茶香濃郁，不是台灣那種加奶精的手搖感，而是真的有茶葉底子的厚實。我喝了第一口，還有些保留，心想或許只是開頭好，喝到後段就淡了吧。但事實是，從頭喝到尾，那個茶底的香氣都在。我一個退休的老頭子，對奶茶的要求其實挺嚴格的，在台灣能喝到這個程度，說實話有點出乎意料。
腸粉上來的時候，那個薄薄的米皮透著些許光澤，裡面包著蝦和菜，淋上醬汁之後整個香氣就散開來了。我夾了一段放進嘴裡，米皮的滑嫩感是對的，不是那種太厚或太爛的質地，恰好有點彈性又不失嫩滑。這種腸粉的米漿要選對品種的米，磨漿的比例也要拿捏，做不好就會變得像在吃粿條，差了一截。這間的腸粉應該是有認真對待食材的，米漿的稠度讓那個薄皮有了支撐感，又不至於太硬。
蛋撻是我期待最久的。酥皮確實層次不少，咬下去有那個一層一層剝落的感覺，卡士達餡的甜度沒有過重，蛋香明顯，不像市面上很多蛋撻用了太多奶油或香精去填補蛋的不足。不過我要誠實說，它和我記憶中香港那個版本還是有些落差，主要是那個焦糖感稍弱，港式蛋撻上面那種淡淡的焦邊是讓我著迷的，這間的稍微少了一點那個焦色的深度，不過整體還是相當不錯，放在台南這個城市裡算是難得了。
西多士是吃到最後才上的，好像是我點的時候廚房剛好要準備，所以等了一些時間。奶油的香氣倒是足夠，外皮微微酥脆，內裡還有些軟，沾著楓糖漿或是煉乳，我忘記那個醬汁叫什麼名字，吃著吃著就想起念書時代在台北吃過一間廣東館子的類似做法，那間店好像後來收了，我也搬回台南之後就沒再去過了。
整頓飯下來，我在這裡待了大概一個多小時。後來又追加了一份叉燒酥，是臨時起意，旁邊的客人點的我看到就想試試。那個叉燒的甜鹹比例做得有些港式風格，不是台式的那種偏甜路線，叉燒本身有烤過的痕跡，油脂收得恰當。我邊吃邊想，這種食材處理的方式，背後一定有人是認真學過港式料理的，不是隨便改良應付了事的那種。
出門的時候，門口又有幾組人在等。台南能見到這樣一間認真做港式茶餐廳的小店，我是高興的。也感謝那天郵局的方向走錯了，否則這一頓大概就無緣了。生活有時候就是這樣，那些意外的拐彎，反而帶你去了值得的地方。下次再來，我想試試他們的早午餐套餐，好像有幾款是假日限定的，或許可以約老朋友一起來坐坐。
甲桂林港式茶餐廳比較適合想在台南市安平區找一頓中式料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
