跟朋友約好慶祝她剛拿到翻譯證照，她說要吃火鍋，我直接想到無老鍋，好一陣子沒去了，記得上次是大概一年多前的事吧，或者更久？不確定。
訂位的時候才知道要排到下一個時段，幸好提前打了電話，不然現場等可能要等上 40 分鐘以上。我看到前台幾組沒訂位的客人站在那邊，臉上的表情說明了一切。
被帶到 3 樓，爬上去的時候其實有點喘，樓梯比我記憶中陡。座位安排還不錯，間距夠，不會跟旁桌貼在一起。進來的當下第一件事是把包包放好——行李箱可以放到地下的收銀區附近，工作人員主動告知，這個細節不錯。
選湯底選了很久。最後點了鴛鴦，不辣那邊是冰淇淋豆腐白湯，麻辣那邊是中藥材底。服務員介紹的時候很仔細，什麼先放什麼後放，哪些食材煮幾分鐘，都說清楚了，對第一次來的人來說應該很有幫助，我朋友一直點頭。
白湯喝第一口，是那種鮮甜的感覺，說不出來哪裡甜，但就是很順喉，越煮越香，我大概喝了有 5、6 碗吧，不誇張。真的可以光喝湯坐在那邊一整個晚上。麻辣湯底嘛——有點讓我失望。我本來以為會辣，結果辣度比想像中低很多，喝起來偏向藥膳味，蒜頭整顆放進去，香是香，但就沒有那個衝勁。朋友說這樣比較好，不會吃完腸胃不舒服。好吧，算她說的也有道理。
食材部分，和牛是點的，品質穩。鴨血是可以無限添加的，我添了……好像 3 次？還是 4 次？反正很多次，真的很嫩，沒有腥味。豆腐也可以加，豆乾也是。芋頭那天剛好有，加了一盤，煮進白湯裡吸飽了湯汁，直接是那天最驚喜的食材。白飯無限，醬料自取，自助吧那邊補充算頻繁，不用自己去追。
上菜速度一開始有點慢——我是說第一波食材端上來要等了差不多 12 分鐘吧，坐在那邊鍋子燒開了卻沒東西可以放，有點尷尬，不過後來就順了，工作人員也隨時來詢問要不要補料。
服務這件事真的沒話說。補湯、收盤、問需不需要加料，都主動來，不用自己舉手。朋友說她平常吃火鍋最怕服務生不理人，這次算是沒有這個問題。
有一個地方我到現在還是有點在意。冷氣。
桌上的鍋滾得那麼旺，但我居然需要把外套拉起來。不誇張，吃到一半手臂有點涼。火鍋加冷氣，這個組合有點弔詭，但我不確定這算不算缺點，可能有些人喜歡。我朋友說她不介意，甚至說這樣不會吃到流汗，她覺得好。我是個人覺得有點冷。
結帳的時候兩個人算下來大概是 1,800 左右，我記得好像是這個數字，不太確定有沒有零頭，反正大概那個範圍。份量對我們兩個來說是夠的，但我看隔壁桌 3 個人好像點得更豐盛，如果人多的話選擇應該會更划算一點。
出門之後，朋友說很滿意，拍了幾張水蜜桃冰沙的照片。那個冰沙我喝了一口，酸甜，冰涼，吃完火鍋喝這個確實解膩。
只是那個麻辣湯底，我還是有點遺憾。下次可能換個辣度試試，或是乾脆就點白湯，不糾結了。