林森條通這一帶我走過幾百次，認識它的方式大概就是各種居酒屋跟日式小酒館，沒想到拐進這條巷子，招牌寫著「成都串串香」，紅底金字，音樂從門縫飄出來，那種感覺，有點像我幾年前去成都自助旅行的氣氛，一秒就被抓住了。 推開門進去，冷氣很強，當下真的鬆了一口氣，因為那天真的悶熱到不行。店裡大概坐了七八成滿，牆上掛著一些紅色裝飾，背景音樂是那種很有四川腔的流行歌，我站在那邊等位大概兩三分鐘，服務員過來說有位子，帶我到裡面坐下。 第一次來不確定要點什麼，就請店員介紹。對方很有耐心，一項一項說，湯底有麻辣跟鴛鴦可以選，串串有分葷素，醬料他們會幫忙調。我選了鴛鴦鍋底，想說試試看，辣度選微辣，老實說我以為微辣就是普通辣，結果還是麻到嘴巴發麻，那種麻是從舌尖一路麻到喉嚨的那種，但很香，油脂的香氣混著花椒，聞到就知道湯底有認真在熬。 然後就開始點串串。 羊五花、蓮藕、馬鈴薯、杏鮑菇，還有一個我記不清楚名字的筍類，好像叫蒿筍？每串大概 10 到 13 元，份量的話，嗯，說實話，有些份量不是很厚，馬鈴薯那串大概就兩片，不算薄如紙但也沒有到澎湃。羊五花倒是有肉感，涮到湯底吸飽麻辣，那個最好吃，350 元一份，合理。 沾醬的部分是亮點。就是那種干碟，芝麻、辣椒粉調的，串串夾出來在干碟滾一圈再吃，口感多了一層乾香，和直接從鍋裡吃是不同的，建議一定要加。我多要了一份，整盤都用掉了。 服務這塊，嗯，有點不穩定。 那天的服務員態度還算親切，但上菜速度前後落差很大，前面幾串很快，後來等了一段時間才繼續送。我那天到的時候大概是晚上 6 點半多，不算人潮最多的時候，但等餐還是有個幾分鐘的空白期。吃到一半，我看牆上有張貼紙說加 LINE 可以折 10 串，就問了一下，對方說除了加 LINE 還要發限動標記店家才算，我笑了一下，算了沒再追問。 甜點點了兩樣。冰粉試了一下，說真的沒有特別驚艷，口感有點過軟，甜度也不夠，可能是我期待太高。紅糖滋粑就不一樣了，趁熱吃那個外脆內軟，糯米的香加上紅糖的甜，燙到有點燙嘴還是一直吃，這個才是真的值得點。 兩個人算下來，吃了快 60 幾串，加鴛鴦鍋底和甜點，差不多 1,600 出頭，還另外收了一成服務費，帳單出來比我預期多了一點。走出去的時候有種「吃飽了、也花了一點」的複雜感，但不後悔。 跟我以前在成都吃串串的記憶比，當然不一樣，那邊一籤才幾塊人民幣，湯頭濃到都是油花，台灣版的口味收斂了很多，對台灣胃來說應該比較好接受，但那種麻辣的核心還在。算是比較接近「正宗感」的在台版本，這樣說好了，不完全一樣，但起碼有那個輪廓在。 林森條通這一帶如果想吃辣、想換口味，這間可以考慮。記得帶一點心理準備，帳單不會太便宜，干碟一定要加，滋粑趁熱吃，微辣就夠了。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台北市中山區，把辣吉點正宗成都串串香林森條通店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
