欣葉日本料理中山店，吃到飽，Google 4.2 星。
4.2 分在台北吃到飽市場裡，不算高也不算低，就是那種讓人說不上特別期待、但又真的去了三次的分數。
第一次去是朋友拉的，說 CP 值很高。我對「CP 值」這個詞一向保持懷疑，因為它通常是菜色品質跟價格之間的妥協，而我對妥協沒什麼興趣。不過那天我錯了，或者說，部分錯了。
那天我從五點半坐到快九點半，大概拿了 15 盤吧，記不太清楚了，反正最後盤子疊得有點高。生魚片是亮點，5 到 7 種不等，可以直接跟師傅說份量，現切，這我喜歡。厚實，不是那種薄透到快看穿的切法，入口有點重量感。握壽司種類算多，不過醋飯口感偏糊軟，這點讓我有點失望，因為好的醋飯應該粒粒分明的，而不是黏成一坨。
天婦羅，酥。炸蝦下去是即炸，配蘿蔔泥跟日式醬油，吃完會後悔為什麼不早點排。確實要排，等大概 12 分鐘，站在旁邊看師傅操作，還算值得。
不過——說到這裡我要修正一下前面說的，我說「CP 值高」這結論下太快了——第二次去，感覺整體菜色沒有我記憶中那麼豐富。桌子挺小，兩個人坐起來手肘會互相打架，補菜動作不快，有時候空盤子在桌上擺很久沒人來收。服務員收盤的節奏很參差，有時候剛放下就被拿走，有時候又堆著。
第三次去是秋天，他們換了季節菜單，名稱看起來很精緻，但吃進去……跟夏天差不多，好像是換了名字沒換菜。味噌湯是溫的，不是熱的，我特別確認了一下，確實是溫的。烤牛肉吃起來乾，土瓶蒸湯頭我喝了兩口就放棄，香氣出不來，水感很重。走道上那天有菜渣，我踩到一塊，有點滑。
嗯，這些我都記著。
不過有幾個地方讓我每次都回頭的原因，是湯飲區。酸菜湯，不知道為什麼，就是好喝。青檸蜜沙瓦也是，帶點酸帶點甜，我那天連喝了三杯。紅酒白酒不用太期待，就是普通等級，喝個氣氛而已。甜點水果的種類比我想像中多，記得有現切水果，幾種蛋糕，還有些大概是日式的小點心，那個我沒仔細記了。
有一張桌子，桌腳有搖晃，放了一小塊紙板墊著。我換過座位，但還是注意到了。這種細節，其實在吃到飽餐廳裡不算罕見，但如果是我，會很早就請師傅處理掉的。
四十幾歲的人，對吃東西的標準跟容忍度都往兩端走——更清楚自己要什麼，也更能接受某些不完美的背景雜訊。欣葉日本料理中山店就是這樣一個地方，有幾個我每次都會回頭找的東西，炸物、生魚片、那碗酸菜湯，其他部分就各憑緣分了。
如果有人問我值不值得去，我會說，你對吃到飽的期待是什麼，答案就在那裡了。