朋友說長安東路有間串燒屋超好吃，我半信半疑地跟著地圖走進中山區的巷弄裡。設計師的眼睛習慣先掃環境，進門那瞬間，燒烤的煙氣混著炭香撲過來，牆上有幾張手寫菜單，桌距適中，不會太擠，燈光是那種偏暖的黃，整個空間感覺是認真在經營的樣子。
柒息地串燒居酒屋長安總店，舊名好像叫柒串燒屋，店名改了，但印象中朋友說食物水準一直很穩。我們那晚訂了六點的位，大概到六點十分才入座，服務生很快送上菜單，紙本的，品項大概有四五十種，我粗估了一下串燒類就佔了快一半。
點菜這件事我習慣先看菜單設計，這家排版算清楚，有分類，燒烤、湯品、小食、飲料各自一區。我們先點了六串起跑，豬五花、雞腿肉、蔥肉捲、雞軟骨、豬頸肉，還有烤豆皮。上來的速度不慢，大概十分鐘左右，串燒都有上炭色，不是那種只有外表焦的，切開看得到裡面有確實烤透。
讓我印象最深的是那個醬料組合，微甜的烤肉醬加上桌上好幾瓶調味粉，有七味粉、鹽、胡椒，搭法很自由。豬五花沾甜醬，雞腿撒七味粉，每串吃起來像不同風味，這種搭配方式我第一次吃的時候大概試了三四種組合，才找到自己最喜歡的版本。朋友說他通常只撒鹽跟胡椒，我們兩個口味完全不一樣，但各自都吃得很開心。
烤豆皮是那天出乎意料的品項。說真的我點的時候沒特別期待，結果上來之後外皮真的脆，咬下去有那種薄脆的聲音，裡面沒有太油膩的感覺，配著醬料吃很順。我和朋友幾乎沒怎麼說話就把那盤清了。
飲料我選了桃沫烏龍，菜單上有標可以要無糖，我就直接點無糖的。茶香偏重，帶一點桃子的果香，不是那種人工甜味，喝起來很清爽，配串燒的油脂感剛好中和。那晚整杯喝完還覺得不夠，後來又叫了第二杯。
吃到一半我們加點了胡椒豬肚湯。老實說點這個有點隨興，本來只是想試試，結果湯喝下去，胡椒的辛味很到位，豬肚沒有怪味，湯底像是有熬過的厚度，不是用高湯粉泡出來的那種稀薄感。我跟朋友對看了一眼，都覺得意外。
月亮蝦餅是最後加點的，那時候我們已經快吃撐了，但朋友說一定要試，我就跟著點了一份。蝦餅上來的時候表面有點焦脆感，蝦的比例高，咬下去有蝦肉的彈性，醬料是搭配甜辣醬，整體吃起來我覺得比某些泰式料理店的版本還要紮實，料沒有偷工。這個評語我說出來的時候朋友點頭說他也這樣覺得。
那晚我們待了快兩個半小時，中間陸陸續續聊天，店員過來補水的頻率算正常，沒有催位的感覺。結帳前服務生有附上幾張回客券，折扣的品項我記得不是很清楚了，好像是某幾項小食打折，總之看起來是真的有在算的那種優惠，不是隨便印一張意思意思。
價位方面，我們兩個人點了滿多，含飲料和加點的湯跟蝦餅，大概落在每人六七百元左右，對於串燒居酒屋的水準，算是平實。我自己對餐廳會有個直覺判斷，這間吃完之後那個「值得再來」的感覺是有的。
設計師通常對空間和細節比較挑，但這間讓我忘了在挑毛病，因為從第一串烤肉下去就沒在想別的事了。你有沒有過那種吃飯吃到中途突然發現自己已經停不下來的感覺？柒息地那晚讓我有這個感覺。下次你去，月亮蝦餅記得點，不點你會後悔。
