一進門就被香氣包圍，來客人少的時候可以挑位子坐,view還不錯。
點餐系統：改用QR code掃碼點餐,上菜速度確實變快了,但這也代表少了平板、少了按鈕,當你需要服務的時候只能用眼神tracking服務生。有外頭反應「要等對到眼才行」,我自己是遇到服務生還算會注意各桌狀況,只是人力明顯不夠,忙起來真的會有點chaos。
肉品質量：這部分評價落差最大。好的時候有澳洲和牛可選,肉質確實比以前提升;但也有人反應前後送來的肉品質不一,後面幾輪的肉「沒一款能吃」甚至「邊邊風乾、煮出來是黑的」。我那天點的Prime等級牛肉還OK,但雞肉我也覺得有點微妙的味道,沒敢多吃。
壽喜燒的靈魂問題：這是最多老顧客在意的點。以前可以自己調醬汁濃度,現在改成統一調配,結果就是「鍋底超淡像一般火鍋加糖醬油」。更扯的是有人要求加原汁,服務生竟然加昆布湯下去,直接從壽喜燒變火鍋。我自己吃的時候也發現湯補太多次之後味道會越來越稀,80分鐘的用餐時間後半段根本在吃清湯鍋。
自助吧表現：食材種類算多,甜點有燕窩湯、紅豆豆花,還有瓜仔肉飯這種比較特別的選項,星巴克咖啡機也是加分項。但timing很重要——如果你接近中午或尖峰時段來,可能會遇到「菜盤料盤甜點區都空的」窘境,補貨速度真的滿慢的。我是平日下午來所以狀況還好,甜點每人限一份但份量比以前多,算是有誠意。
服務崩潰時刻：最糟的情況是「找不到人點肉加湯」「服務人員幾乎清場」「鍋快燒乾」,這在一星負評裡重複出現。我沒遇到這麼慘,但確實感受到人力吃緊,如果剛好你那區沒人巡、又沒按鈕可按,就只能自己走去櫃檯找人,甚至要「下樓找人」才有回應。
工程師評分(滿分5.0)：
環境硬體：3.8 (裝潢OK但動線標示待改善)
系統效率：3.5 (QR code快但失去即時服務彈性)
產品穩定度：2.8 (肉品和湯底品質波動大)
CP值：3.2 (價格中等但體驗不穩定)
整體推薦度：3.3
結論：如果你是懷舊派想吃以前那個味道,可能會失望;如果你沒有既定印象、只是想吃個還可以的壽喜燒buffet,平日下午來、避開補貨空窗期、運氣好遇到品質穩定的那批肉,應該還是可以吃飽吃爽的。但我自己大概不會特別想再訪,畢竟debug code已經夠累了,吃飯還要debug服務和湯底實在有點exhausting。