Google Maps 上 評價很高，評論數多到我懶得數，這間「這一鍋」在中壢中美路上已經紅好一陣子了。身為一個老是在找好光線拍食物的人，鼎型鍋具的反光弧度讓我第一次來就拍了快 30 張照片，店員大概覺得我很奇怪。 先講裝潢。古色古香這四個字我知道很cliché，但走進去真的會有種穿越感，木質調搭暖黃燈光，拍起來自帶濾鏡，不用後製就很有mood。我記得應該是天花板有做造型，整個空間感拉得很開，不會有火鍋店常見的擁擠壓迫。 進入正題，菜色巡禮。 鍋底我選了馥辣鍋，第一次點的時候完全不知道辣度，結果，真的過癮。那種辣不是嗆喉嚨的死辣，比較像是溫溫地在舌尖擴散，平常只敢吃微辣的我居然整鍋喝到見底。服務員中間來關心了好幾次問會不會太辣，很貼心但也有點好笑，我都快把湯喝完了還問。鍋底費一人 130 塊，鴨血豆腐無限續，這個 CP 值我覺得很可以。 鴨血。嫩到筷子夾起來會晃，咬下去裡面含著湯汁，溫度剛好不燙嘴。我試著用逆光拍它的切面，那個半透明的質感意外地上相。豆腐也厲害，整塊佈滿氣孔，每個洞都吸飽麻辣湯汁，咬下去是會噴汁的那種。 松阪豬。好，這道我要講兩面。前幾次來都很讚，油花分布均勻，涮個 15 秒口感脆彈。但有一次，好像是去年底吧，上來的肉整坨凍在一起，丟下鍋煮了快 2 分鐘還是團結得很，筷子根本撥不開。那次有點傻眼。不過後來又去了兩次就恢復正常水準，應該是那天剛好出包。 雙人套餐我也點過。寒流那天晚上走路過去，住附近的好處就是不用煩停車。套餐的配菜組合還算豐富，不過老實說有些品項份量看起來偏少，擺盤是精緻啦，拍照很好看，但肚子沒吃飽又是另一回事。價位在火鍋界算中上，要說每一道都值那個價格，我沒辦法百分之百同意。 醬料區是 self-service，白飯也是自己來。我通常會調一碗蒜泥醬油加點香菜，簡單就好，不想搶湯頭的味道。 這間店我前前後後來了超過 10 次，聽起來很誇張但住附近真的太方便。整體 experience 我會給高分，湯頭穩定好喝，鴨血豆腐水準一直都在，服務態度也是每次都很到位。硬要挑毛病的話就是偶爾食材狀態會有落差，還有套餐的份量可以再大方一點。 下次想試試他們其他鍋底，我記得應該是有養生菌菇之類的選項，拍起來顏色應該會跟麻辣紅形成不錯的 contrast。
這一鍋 中壢中美殿比較適合想在桃園市中壢區找一頓火鍋、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
