那陣子案子特別多，連續幾個週末都在修稿，剛結束一個品牌識別設計的提案，整個人繃很緊。同事說台南東區有間美式漢堡店叫斑迪先生，空間氛圍不錯，適合放鬆，我就把地址記在手機裡，隔了大概兩三週才真的去成。 停車的事先說一下，附近沒什麼路邊停車格，我繞了一圈多才勉強找到一個位置，走過去也要五分鐘左右。不過這一帶是住宅區，安靜，走路反而還好，就當散步前菜。 走進去的第一印象是空間比我預期的小，但不會覺得擠。我對空間有點職業病，進任何地方都會先掃視一遍。這裡的設計走美式復古路線，用色很收斂，不是那種刻意舊化的假復古，而是真的在細節上有想法，燈光偏暖黃，木質桌面沒有過度拋光，牆面不是雜亂貼滿海報，而是留了白讓空間呼吸。整體視覺語言是對的，不是裝潢預算高，是設計決策對。 座位不多，我去的時候是平日午後，剛好有位置，坐下來沒多久就有工作人員過來。點餐的過程他回答了幾個我問的問題，不催、不敷衍，這種小地方能做到這樣已經很不錯了。我點了花生薯餅牛肉堡跟現炸炸雞，朋友點了班迪起司漢堡，另外加了一份沙拉。 等待時間還算合理，大概十幾分鐘吧，記不清楚確切幾分，但我沒有不耐煩的感覺，繼續滑手機、聊天，餐就來了。 先說炸雞，外皮真的酥，那種剛起鍋的感覺一眼就看得出來，油沒有積在表面，顏色也對。咬下去很燙，第一口吃太急差點燙到舌頭，這是缺點嗎？我覺得反而是優點，說明它是現炸沒在擺著等。內部肉汁還在，不會柴，調味不重，可以吃到雞本身的味道。一個人吃一塊是真的有飽足感。 花生薯餅牛肉堡是讓我比較意外的。我本來以為花生醬加漢堡這組合會甜膩，有點懷疑，結果第一口吃下去重新評估了這個偏見。花生醬的用量控制得好，和肉排的鹹香平衡，沒有蓋掉肉味。薯餅的口感鬆，不是脆的，夾在漢堡裡吸了一點醬汁，變得更軟，口感上和肉排形成對比。麵包的部分鬆軟，吸了肉汁也不會塌爛，這個細節我吃過很多漢堡，其實麵包容易被忽略，這裡的狀態是對的。 朋友的班迪起司漢堡，我挖了兩口。肉排多汁這種描述是常見說法，但我說具體的，它的截面在燈光下可以看到肉汁，咬下去不需要特別用力，調味均勻，不只外層，吃到中間還是一樣。起司融化的狀態也是剛好，不是硬的沒融，也不是流成一灘，附著在肉排上面，每一口都有。生菜脆，這個看起來是小事，但菜軟掉是很影響整體口感的，他們維持住了。 沙拉是新鮮的，用料我記不清楚全部有什麼，好像有雞肉跟幾種葉菜，醬汁不多，讓蔬菜本身的味道出來。 吃到一半，我突然想到之前沒有認真看的一個東西，他們的菜單設計。我順手拿起來看了一下，排版是有邏輯的，不是常見的那種資訊塞滿、不知道看哪裡的版面。字型選得還不錯，這種地方的菜單通常是隨便做的，他們有花心思，雖然不到精緻，但說明有品味意識在。 環境方面還有一點我注意到：油煙味沒有很重。台南的美式漢堡店我去過幾家，有些走進去油煙黏在衣服上，吃完帶著一身味道離開。這裡不是，空間通風應該做得不錯，加上這一帶是住宅區，店內維持乾淨整潔，沒有油膩感，貓狗也可以一起來，有幾個位置感覺是設計給帶寵物的客人用的。 我那天兩個人大概花了多少錢，好像是八百多，具體數字我忘了，但印象中覺得合理，沒有離開的時候皺眉頭的感覺。 整趟下來最讓我有記憶點的還是花生薯餅牛肉堡，還有那塊現炸炸雞。不是因為特別驚天動地，而是這兩樣東西都在預期之外給了我一個「啊，原來可以這樣」的小小轉折。對一個已經吃過一定數量漢堡的人來說，這種感覺不容易有。 台南東區不算是我常跑的地方，下次去台南如果工作結束還有時間，我大概會再過去一次，專門點那個花生堡。
斑迪先生美式餐廳比較適合想在台南市東區找一頓歐美料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
