一股濃郁的香氣撲鼻而來，3 點半了，肚子有點餓，不過都來了。只能等。
等待過程其實還好，店裡放的音樂不算吵，偶爾可以聽到廚房那邊有點動靜。我點的氮氣咖啡先來了，喝起來蠻綿密的，那個質感跟一般拿鐵不太一樣，沒什麼苦味，順口。就——坐在那邊慢慢喝，刷刷手機。
舒芙蕾大概等了 32 或 33 分鐘？我不太確定，反正就是比一杯咖啡的時間再長一些。端上來的時候，顏色比我想像中深一點，表面有炙燒過的糖，看起來很 solid。
吃了一口。
好吃欸。不是那種很誇張的「哇」，是那種安靜的「欸」。舒芙蕾的質地不像一些地方做得很空氣感、吃兩口就消失那種，這個是有點有分量的、ㄉㄨˉㄞㄉㄨˉㄞ的——這個詞是我朋友形容過的，我覺得很準。焦糖甜度不重，蛋香出乎意料地明顯，本來以為會被甜味蓋掉，結果沒有。旁邊還配了一小球冰淇淋跟幾片杏仁餅乾，拼在一起吃很對。
結帳的時候加了一成服務費，兩個人下來應該是... 700 多？還是 800？價格這個我記得有點模糊，反正加服務費那個瞬間有點愣住，但份量和品質算有到那個價格。
我這趟來其實有個小插曲。本來要去找朋友在另一間吃，但那間當天提早收，我就自己跑來這邊坐，一個人。一個人坐在高腳椅等舒芙蕾，30 分鐘，聽著店裡的背景音樂，說實話那段時間很好。不焦躁，就放空。
後來想到上次有個吃太急的教訓——有次點了熱食，加上週末人多、廚房出餐時間拉很長，等了超過 40 分鐘，那次真的蠻消磨心情的。所以這次我刻意選了個平日下午過來，果然順很多。假日的話，建議心臟要放大一點，或是先用掃碼系統候位，顯示時間跟實際等待時間有落差，不過不一定那麼誇張，看運氣。
離開的時候店門口已經又多了幾組等位的人。我走回手扶梯，想說下次如果又在板橋這邊的話，應該還會再來點一次那個舒芙蕾。不是因為什麼特別偉大的理由，就是那個蛋香，有點讓我在意。
有時候喜歡一個東西，就是這樣沒什麼道理的。