和朋友說好要找個有點特別的地方吃飯，結果被拉去了四時輕燒肉概念屋，說真的我對燒肉不是特別熱衷，但這頓飯讓我完全改觀。
走進去的時候第一個感覺就是「欸這個空間好溫馨」，不是那種大型連鎖燒肉的熱鬧吵雜，燈光偏暖，桌距也留得比較寬，坐下來不會覺得緊繃。我們訂的是680還是880的套餐，朋友確認了一下說是880元起的那組，包含比較多樣的肉品選擇。
一坐下來就有服務人員過來詳細介紹，我記得那個時候幫我們服務的是叫小節瓜和小辣椒的兩位，名字很可愛對吧，我一開始還以為聽錯了。他們先解釋油品的用途，說不同的肉要用不同的油溫來烤，每種肉品的最佳溫度都不一樣，太高會讓肉質變柴，太低又鎖不住水分，這個說明讓我覺得「哦，燒肉原來不只是把肉丟上去烤而已」。
重點來了，他們是全程代烤的。這個對我這種每次去燒肉都把肉烤焦或烤得不熟的人來說根本是救星。整個用餐過程完全不需要自己動手，服務人員會一直在旁邊確認火力、翻面時機、起鍋時間，每一塊肉的狀態都被照顧得很好。我後來問朋友說「你有感覺每口都被照顧的意思嗎」，他笑說對，就是那個感覺。
肉品介紹的時候他們還會說每份肉的來源和飼料，老實說這些細節我沒有完全記住，但印象中牛舌是他們強調的重點之一。實際吃下去，那個口感真的和我之前在別的地方吃到的牛舌不太一樣，比較有彈性但又不會太硬，切面的厚度剛剛好，醬汁也不會太重。我大概連吃了3片，每片吃完都想再來一片的那種感覺。
花枝是朋友點的，我本來對海鮮類燒烤不太有期待，因為花枝很容易烤過頭變硬。結果端上來之後被代烤的方式處理，起鍋的時機控制得很準，咬下去那個鮮甜跑出來的感覺讓我愣了一下。不確定是因為食材本身好還是火候控制的關係，朋友說應該兩個都有。花枝那道我自己多吃了2塊，沒有自責。
整個用餐過程裡面最讓我注意到的一個細節是桌面清潔。燒肉通常桌上會亂，油煙、骨頭、用過的碗盤，但在四時輕燒肉概念屋，幾乎每隔5分鐘就會有人過來收走多餘的餐具、擦拭烤盤，保持桌面整齊。我一開始沒特別注意，後來回想才發現整頓飯吃下來桌上從來沒有亂過，這個細節我覺得很加分。
朋友說他是因為看到評價很高才決定來試試，本來也有點擔心名不副實，但吃完之後他說完全可以理解為什麼評論這麼多。我自己覺得那個「被照顧」的感覺真的貫穿整個用餐體驗，不只是食材品質，是從你坐下來到結帳離開整個過程都有人在注意你的狀態。這種細膩程度在一般燒肉店很少見到。
座位數好像不多，我猜應該不超過30個位置，不確定有沒有包廂，當時我們是2人位。結帳的時候算了一下我的那份是880，飲料另算，整體消費大概落在1100到1200之間，松山區的燒肉吃到這個服務水準，個人覺得合理。
如果你也是那種在燒肉店總是把自己的肉烤壞的人，四時輕燒肉概念屋的代烤服務會讓你覺得終於有人懂你了。吃完走出來肚子很撐，但不是那種油膩的撐，是很踏實、心情也跟著好起來的那種飽足感。
