我知道。
但那天我拿到試吃組合的時候，第一個反應是拍照——光是包裝盒的質地就讓我想拍，啞光霧面的盒蓋、緞帶的顏色、整個開盒的儀式感，做得很認真，不是那種塞進牛皮紙袋就算了的品牌。我攝影工作做久了，大概一眼就能看出廠商有沒有認真在意「呈現這件事」。初心有。
從確認試吃到最後下訂，中間問了七八個問題，每次回覆都在 20 分鐘以內，有兩次甚至不到五分鐘，這讓我蠻放心的。
蛋糕本身的話——蛋糕體濕潤，底層會有一層砂糖顆粒，口感多一點點的層次，甜度我覺得剛好，不會吃到一半就膩了，可以順順的吃完。我記得焙茶口味好像稍微甜一些，或者是茶香本身讓人覺得甜感比較明顯？不太確定，就感覺是這樣。
平日下午過去店裡，大概三點多吧，人不多。坐下來之後服務的人先送上熱茶，然後是今日的招待甜點，那天是一小片長崎蛋糕。這個讓我有點意外，本來以為只是一般消費的店，但這個小小的招待讓整個氛圍不一樣了。
店裡全部用木頭裝潢。不是那種貼了木紋壁紙的假木頭，是真的有質感的木材，牆壁、桌子、層架，光線從窗戶灑進來的角度很好找，我坐下來第一件事就是把相機拿出來試了幾個角度，光質很柔，不用補光就能拍。
鹹食的部分份量是稍微少一點，我有點餓，但這裡的重點本來就是甜點，有心理準備。抹茶霜淇淋我點了，正常發揮，不驚艷但也不讓人失望。蕨餅——欸，這個讓我愣了一下，真的。比想像中更接近我在京都吃到的那種口感，軟嫩，入口的方式不一樣，不是台灣常見的那種偏硬的版本，而是軟到快要不成形但又剛剛好站得住的那個位置。
順道一提，帶小孩來要評估一下。店裡的日式靜謐感很容易被嘈雜破壞，環境確實有在認真維護那個氛圍，但這就需要客人自己配合。
親友後來說蛋糕很好吃，包裝也很漂亮，有幾個人問是哪裡訂的。
我從店裡出來的時候雨停了，沿著旁邊的小路走了一段，腦子還在想等一下要把哪幾張照片發出去。走了大概十分鐘，拐進一條巷子，又遇到一間我沒去過的小店。台北就這樣，每次走路都會多找到一個地方。