健身這條路走久了，蛋白質來源就變成一種執念。雞胸肉、水煮蛋、希臘優格，這些都是日常，但偶爾需要一頓「正常人吃的海鮮大餐」來犒賞自己，不是因為放棄計畫，是因為蝦子的蛋白質含量其實很優秀，我對自己這樣說。 那天下午跟練友阿偉說要去彰化，他立刻傳了一個地址過來，說：「來福，一定要去。」口氣篤定到讓我懷疑他在那邊有股份。 來福海鮮餐廳藏在彰化市的一條街上，外觀沒有什麼特別裝潢，招牌字體大概是二十年沒換過的那種，感覺像是不需要靠顏值生存的老店。停車場擠了大概十幾台車，平日午後還這樣，評論數量超多這件事突然就有畫面了。 走進去的第一秒，海鮮的鮮味就撲過來。不是那種腥味，是鍋氣裡帶著海水的氣息，混著蒜頭爆香的香氣，讓人突然覺得空氣熱量很高，必須吃點什麼來平衡。現場大概坐了七、八桌，幾乎都是一家人出來吃飯的組合，偶爾有幾聲台語叫喚，感覺很在地。 點菜的時候我認真研究了一下菜單，活蝦是一定要點的，這是阿偉特別叮嚀的重點。服務員說當天蝦子是早上剛進的，問我要幾隻，我說一份，她說一份是十五隻，我想了一秒（一百克蝦肉大約有二十克蛋白質，這份量絕對值得）就點了。另外加了炒蛤蜊、炒透抽，還有一盤燙青菜補一下纖維。 活蝦出來的速度很快，大概等了八分鐘左右，或者是十分鐘，記不太準確，但那個速度讓人感覺廚房完全沒在猶豫。蝦子上桌是帶殼快炒的，顏色橘紅，表面有蒜末和薑片，聞起來就是那種讓人想立刻動手的香氣。 咬下去的瞬間，我腦子裡出現一個計算過程：蝦肉紮實、彈牙，外殼薄脆但沒有黏牙感，代表火候控制得很準確，過頭的蝦肉會縮、會柴，這份剛剛好，每一隻的大小也差不多均勻，應該是有在挑選，大概都有十公分左右。殼很好剝，這點對於邊吃邊計算攝取量的人來說非常友善。 炒蛤蜊是薑絲加九層塔的版本，湯汁比較多，蛤蜊開口率將近百分之百，好吧，我記得只有一顆沒開，被我直接跳過。貝類的蛋白質比例不差，鋅的含量也高，這是我每次吃海鮮都會在心裡默念的養分清單，朋友都說我這樣吃飯很掃興，不過這就是習慣了。 炒透抽切成圓圈狀，厚度大概五毫米，略帶焦色，口感彈脆，沒有橡皮筋那種嚼不爛的感覺。透抽的蛋白質含量也很優秀，低脂，健身圈應該更廣泛推廣這個食材。調味是鹹香帶一點點辣，不重但有層次，拿來配飯的話可以吃兩碗。 坐在那邊吃完一輪，我發現旁邊那桌點了滿滿一桌，魚頭、螃蟹、大蝦，大概六個人，場面很壯觀。其中有一位阿姨主動問說是不是第一次來，我說對，她就說這裡開了很多年了，她從小就在這裡吃，說到後來還幫我推薦了一道清蒸魚。只是我那時候已經吃了七成飽，就記下來下次再試。 結帳的時候金額讓我有點驚訝，三道菜加上一碗白飯，換算下來每道菜的平均價格大概在兩百到三百塊之間，彰化的物價讓人感動。相同的份量如果在台北，估計要多個四成。 評價這間店從健身者的角度說：蛋白質來源充足、食材新鮮、份量實在、價格合理、在地感十足。如果你在彰化，想吃一頓有品質的海鮮，來福海鮮餐廳是個值得排進計畫的選項。帶家人來尤其適合，因為那種熱鬧的鍋氣加上在地老店的氛圍，比任何高級餐廳都更有吃飯的實在感。 下次來打算多留一個小時，把那道清蒸魚也試一試。阿偉說魚是整條上的，應該有個三百到四百克，蛋白質量很可觀，反正我已經開始計算了。
