說真的，我對澎湖的海鮮小吃一直有一種執念。 每次剪片的時候翻到之前去澎湖拍的 B-roll，看到那個碼頭、那個海，就一直在想：上次行程排太滿，好多在地的店根本沒時間進去。富園小吃就是其中一間。在 Google 地圖上存了快一年，評論裡有人提到「在地人才知道的好店」，這種描述對我來說根本就是紅字，當下就在腦袋記下來了。 這次來澎湖是為了拍一個系列影片，朋友問我有沒有特別想去的地方，我第一個報的就是富園。
店在馬公，外觀很素，沒有什麼特別裝潢，就是那種看起來開了很多年的小吃店，椅子是塑膠的，桌子上擺著醬料瓶，燈光也是那種偏黃的傳統燈。我喜歡這種氣氛，因為通常這種店不需要靠包裝，靠的是食物本身。
一坐下來先掃了一下桌子旁邊的手寫菜單，有點密，但點菜的方向很快就確定了。我跟朋友一人點一樣，把幾個評論裡出現頻率最高的東西都叫了一輪。 第一個上來的是鮮蚵湯。
我沒想到蚵仔的量這麼多，碗不算很大，但裡面蚵仔是真的放滿的，不是那種喝湯喝到底才看到幾顆的版本。湯本身很清，喝起來甜甜的，那個甜不是加糖的甜，是海鮮本身的鮮味。我喝到第三口的時候跟朋友說：「這個在台北買不到。」他點頭，繼續喝。 然後是小管三杯。
我對三杯料理一向沒有很驚豔，因為這道菜在台灣太普遍了，做法大同小異，有時候感覺就是甜甜辣辣的標準版。但富園的小管三杯讓我有點意外，炒的時候火候掌握得蠻好，小管不會軟爛，咬起來還有彈性，醬汁的比例也沒有太甜膩，配白飯很下飯，那種直接、不花俏的味道反而讓人印象深刻。 然後是海膽炒蛋。
這道菜是我最期待的，也是讓我覺得值得專程來的原因。在評論裡很多人說這是必點，說外面吃不到這種新鮮度。
我必須說，這道菜如果要拍影片，光是看起來就有點難處理，顏色不鮮豔，賣相很樸素，但入口的瞬間確實讓我停頓了一下。海膽的味道很濃，但沒有腥，有點像在吃海的濃縮版，炒蛋把海膽的鹹香包起來，兩個東西合在一起之後產生的味道很特別。我很少用「第一次吃到這種味道」來形容一道菜，這道可以。
我朋友吃到一半問：「這個海膽是活的嗎？」我說不知道，但吃起來就是很新鮮，沒有那種放太久的苦味。
最後加點了海鮮炒飯。這個真的份量十足，兩個人其實有點撐，但還是慢慢吃完了。炒飯的海鮮料不少，蝦仁、花枝都有，炒得乾爽，每一口都有料。
等待的時間有稍微長一點，店裡客人不少，老闆娘一邊招呼一邊顧火，有點忙。我坐在那邊等的時候反而有時間觀察，來吃的很多是本地人，不是觀光客那種打扮，有家庭帶小孩來的，有兩個老人吃飯不講話只顧著吃，有一對情侶點了很多東西在討論菜。這種場面我拍影片很喜歡，因為它說明了這間店對當地人的意義。
離開的時候老闆有來收碗，我問了一下，他說這邊的食材都是當天的，澎湖這邊本來就不缺好食材，重點是要新鮮。這話說得很淡，但我覺得就是這個態度讓店的味道維持住了。 後來剪影片的時候，我把這段話保留下來當結尾旁白。
回台北之後，我已經把這間店推薦給三個朋友了，其中一個說他下個月要去澎湖，我直接把地址傳給他，跟他說海膽炒蛋一定要點，這道菜很難在別的地方吃到。另外兩個朋友還沒去澎湖的計畫，但也記在手機裡了，說有機會一定去。
富園就是那種不會讓你失望的店，不是因為它有什麼驚人的噱頭，而是因為它把應該做好的事情都做好了。澎湖的海鮮本來就好，它就老老實實把新鮮度端上來，不加太多多餘的東西，這樣就夠了。
富園小吃比較適合想在澎湖縣馬公市找一頓海鮮料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
