台中今天悶得要命，那種快要下雨又不肯下的天氣，走在外面像被濕毛巾包著。
本來打算隨便找個地方對付一下，後來想到秀泰六樓有間迴轉壽司，就搭電梯上去了。到的時候大概晚上六點多，現場候位說要等，我拿了號碼牌往旁邊站，前面還有三、四組。
等了——大概五分鐘不到吧？說不定更短——就有服務員帶位了。吧台區，剛好可以看到師傅在後面備料。
點餐用平板，操作算順，我第一輪點了酪梨鮮蝦、炙燒鮭魚肚還有一個鮪魚什麼的，名字太長我記不住，反正就是那個看起來紅紅的。壽司送來速度還可以，不算快但也沒讓我等到心浮氣躁。
酪梨鮮蝦。這個我要特別說一下，酪梨給得蠻大方的，洋蔥也有，吃起來蠻順口。不過飯——捏得有點鬆散，吃的時候感覺快要散掉，不知道是不是那個時段客人多的關係，做太快了？我猜啦，不確定。
炙燒鮭魚肚送來的時候我愣了一下。
冷的。
我還以為是冷氣太強，等了兩分鐘再咬一口，還是冷的，接近冰的那種，不是室溫、是真的冷。我就叫服務人員過來問。那個男生跟我說，這種品項本來就是出冷的，只有炙燒起司和炙燒明太子類才是熱的。
喔，好。
好我也不是不能接受啦，但標示上不夠清楚，我真的沒想到點了「炙燒」兩個字的東西會是冰的。那個男生回答完之後就走了，也沒有特別再多說什麼，態度沒有到很差，就是有點……像在念稿的感覺。
服務這個東西，說起來很難評。那天有一個時刻我對這間店的印象很好——就是吃到一半突然來了地震警報，就是手機那種嗶嗶嗶的聲音，很大聲，店裡的氣氛一下子就緊繃了。我其實超怕地震，那一刻真的有點慌，手都有點抖。一個服務人員馬上就走過來，站在我旁邊輕聲說「沒事的，我們都在這裡」，動作很自然，不誇張，就是讓你感覺安心。那個當下我真的很感動。
就是這種對比很矛盾——有些員工真的很有眼力，有些又讓你覺得他只是在混到下班。
整個算下來，這頓大概吃了快 400 多，一個人，盤數我記得應該是十一、十二盤左右？說實話有點多，後來幾盤是因為看傳送帶上的東西一直過、一直過，手就自動伸出去了。
吃完走出秀泰，天氣還是那副樣子，悶。
沿著文心路走了一小段，消化一下，腦袋裡在想那個炙燒鮭魚肚的事——不過後來想想，如果真的是品項設計就是冷食，那也不算特別的錯，只是我先入為主了。
這間店的定位是平價，這個前提成立，份量和價格的比例算合理。但那種散散的飯、偶爾對到不對的服務，會讓你覺得「就這樣」。不是很好，不是很糟，就是存在在那裡，讓你有選擇。
下次再去的話，我大概會早一點去，人少一點，飯或許會捏得比較緊一點吧——大概啦。
