推開門的瞬間，我有點愣住了。 原本以為台中這種 fine dining 會是那種讓你低聲說話、不敢亂動的地方，結果沒想到，燈光、擺設、連那個木頭桌面的質感都給人一種說不清楚的溫度，不像是在接受審判，倒比較像是被邀進某人的家。我帶著有點警惕的心情坐下來，因為我就是那種去高級餐廳容易搞得渾身不對勁的人。 說到為什麼來這間，跟我的健身計畫有點關係，也有點沒關係。我在追高蛋白的時候，朋友說：「你這樣吃雞胸肉吃到死，偶爾讓自己吃頓好的有什麼問題？」我沉默了三秒。他說的對。就約了澀，本來猶豫要不要喝 pairing，後來決定點無酒精的，對我來說比較好。 套餐的前菜出來的順序我沒有全部記住，嗯，好像是四道？或五道？第一道是那種開胃的小東西，我吃了之後覺得「喔，就這樣？」有點平，不是說不好吃，就是還沒被打到。我有點擔心接下來也這樣。 結果主菜出來的時候我就閉嘴了。 那道魚，名字我記不住，菜單上就那道有淡橘色的醬汁，魚皮煎得稍微有點脆度，下面墊著，嗯，好像是蔬菜泥的東西，帶著酸？我吃了一口停下來想了五秒，這種好吃是那種讓你不想說話的那種，你只想把整盤吃完然後盯著空盤子。以健身者的角度來說，這道魚讓我開心，因為看起來用油沒有很重，蛋白質到位，我心裡暗暗記了一下。 然後是亞麻子黑豬豬棒腿，這道，傻眼。外皮酥脆，真的是那種你咬下去會發出聲音的那種脆，肉質偏緊實，多汁到我差點以為他們做了什麼手腳。底下有無花果醬，搭著烤時蔬，我本來以為這種醬味道會很搶，結果完全沒有，反而把肉的香氣托起來了。真的很厲害。 豆漿麵包那道出來的時候我傻傻的，這是 BTTB 早午餐菜單的組合，一開始沒想到豆漿這個元素，結果配上味噌奶油，外殼嚼勁那種麵包我平常不太吃，但這次啃了一大塊。味噌奶油鹹香濃郁，我多拿了一點來配，服務員沒說什麼，我覺得這個服務挺好。 服務整體沒什麼好說的，就是那種很有禮貌、動作很快的感覺。快到有一刻我覺得節奏有點緊，才剛吃完一道，下一道就來了，有點像被催。不是說不好，只是我這種習慣細嚼慢嚥的人需要稍微適應一下。介紹菜的時候語速也稍微有點快，我聽了兩道之後大概聽得懂，但中間有個什麼細節我沒抓到，後來就放棄了，反正好吃就夠了。 兩個人那次大概吃了，嗯，含 pairing 的話要過四千吧，我記得結帳的時候心裡算了一下，稍微有點感覺，但吃完的那種飽足感和滿足感讓我覺得還好。對比台北的很多同等級，這邊的 CP 值其實算是說得過去。 吃完走出來，台中的夜晚比台北涼一點。我站在門口等朋友去拿車，回想剛才那道豬棒腿，想說下次不知道菜單會不會換，這種 fine dining 的菜單是會一直改的，說不定下次又是完全不同的菜。這樣想有點可惜，但也有點期待，就是不知道要等多久。 米其林給過星，我不是太在意這個頭銜，但吃完那頓飯之後我覺得倒也不是沒有道理。 下次來，應該會點酒精 pairing 試試看，就算只喝一杯也好。
澀比較適合想在台中市中區找一頓台式料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
