一直很好奇，藏在台中西屯區大樓裡的法式餐廳，究竟能把fine dining做到什麼程度。帶著爸媽和兩個孩子，一家五口浩浩蕩蕩從北部開車南下，光是車程就花了將近兩個小時。出發前特別打電話跟店家確認，他們很貼心地說到了會有人引導停到地下停車場，這對帶著長輩的家庭來說實在太重要了。
抵達一樓的時候，映入眼簾的是一處安靜的等候區。服務人員端上兩杯氣泡飲，冰涼的氣泡在喉間散開，我媽笑著說這比她去年住院時喝的任何東西都好喝。我爸則是坐在沙發上東張西望，好像在打量這地方夠不夠格讓他掏出錢包。等候區的設計讓人自然放鬆下來，大約停留了十分鐘左右，才被引導上二樓正式用餐。
二樓的空間比我想像中寬敞。我們被安排在一張六人圓桌，椅子之間的距離大概有四十公分，推輪椅或放兒童餐椅都綽綽有餘。我原本擔心法式餐廳會讓小孩坐立難安，結果座位的舒適度出乎意料，連我那個平常吃飯五分鐘就想跑的兒子，都乖乖坐了快兩個小時。
L'Atelier par Yao的套餐從開胃小點一路鋪陳到甜點，大概有八到九道菜，說實話中間有一兩道的名字我已經記不太清楚了。但第一道開胃小點端上來的瞬間，我就知道今天不會失望。每一口的調味都控制得很精準，不會太搶戲，卻能清楚感受到主廚想透過食材傳達的層次。我爸是那種吃東西很挑剔的人，平常對西餐沒什麼興趣，結果他吃完一道魚料理之後，居然主動問服務人員這是用什麼手法處理的。
侍酒師的介紹非常專業，每道菜搭配的飲品都有詳細說明。我因為要開車選了無酒精的搭配方案，本來有點遺憾，想著會不會差很多。結果完全是多慮了，那幾杯無酒精飲品的風味層次一點都不馬虎，跟餐點之間的呼應讓我重新理解了搭餐飲品的意義。我記得其中一杯帶著淡淡的花香和柑橘調，配上那道似乎是鴨胸的主菜，味覺上的平衡感讓我停了好幾秒才繼續動刀叉。另一杯好像是用什麼發酵果汁做基底的，名字太長我沒記住，喝起來帶點微氣泡跟酸度，蠻清爽的。
不過要說一個讓我稍微猶豫的地方。甜點上桌的時候，我七歲的女兒盯著盤子看了很久，然後小聲說「這個好少」。以fine dining的標準來看份量當然是合理的，一個成人吃完整套下來絕對不會餓，但對小孩來說，視覺上的期待落差確實存在。後來服務人員注意到了，額外送上一小份手工餅乾，女兒立刻笑開了。其實回頭想想，這不算是缺點，反而讓我看到這間餐廳對細節的在意程度。
整頓飯吃下來大約三個小時，五個人的費用含服務費將近一萬八。我媽離開的時候說了一句讓我意外的話：「下次我生日也來這裡。」要知道她平常是連百貨公司美食街都嫌貴的人。離開座位的時候，回頭瞥見服務人員已經開始整理我們的位子，椅墊重新擺正、桌面迅速恢復原狀，動作流暢得像是一套編排過的默劇。
這間拿過米其林一星的餐廳，最讓我佩服的不是某一道菜多厲害，而是從停車場到離場，每一個環節都被照顧到了。如果你也是帶著一家老小出門用餐的人，我倒想挑戰你一件事：找一間能讓三代人同時滿意的餐廳，然後告訴我，那有多難。
如果你剛好在台中市西屯區附近，L'Atelier par Yao算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
