京站那邊人超多，平日下午硬是擠進去的。 說到這間，是某次從台北車站地下街鑽出來，包包還背著一堆東西，整個人又熱又煩，隨手打開地圖找附近有沒有可以坐下來喘口氣的地方，就這樣找到屋莎京站店。心裡其實沒什麼期待，只想找個有冷氣的地方吃點東西。結果，嗯，應該說，結果讓我後來又回去了兩次，這已經是第三次了。 進去的時候大概下午3點多，店門口有個掃碼候位的機制，這點我覺得很好，不用站在那邊乾等，外面放了幾張椅子，可以坐著休息。前面好像排了5、6組，等了大概20幾分鐘吧。或是25分鐘？反正不算太久，比我想像的快一些。 第一次去點了雲朵鬆餅。 超好吃的。那個軟綿的程度，不是那種普通鬆餅的口感，是那種吃下去覺得它在嘴裡直接消失掉的感覺，說真的，蠻神奇的。我沒想到一個鬆餅可以這麼軟，輕到你會懷疑到底有沒有在吃東西，但又確實有甜味跟奶香，不膩，就這樣一口一口吃完。 身為廚師，我習慣吃東西的時候會想背後的技法。那個雲朵鬆餅，打發蛋白的程度要控制很準，麵糊的含水比例也很關鍵，煎的時候火候一偏就塌了，能做出這個質地代表後廚在這道上是有練過的。嗯，至少這道。 但主食的部分就有點碰運氣了。 這是第二次去跟朋友一起點的，我們點了青醬炸雞義大利麵，用貝殼麵，口感偏硬一點，朋友說沒差，我嚼著覺得稍微再煮一分鐘可能更好，不過青醬的味道是OK的，炸雞也酥。另一道是蘿勒鮮蝦湯丼飯，米飯有吸到湯汁，這個我喜歡，比乾飯更有層次，蝦子的鮮味也進去了。 第三次自己去，試了金沙奶油鮮蝦義大利麵。醬汁濃郁，蝦子新鮮，這道比較有記憶點，比之前那個金沙蝦子麵好，之前那次記得蝦子雖然數量多但個頭都偏小，這次感覺正常一點。飲料選了純厚奶茶，去冰微糖，茶味和奶味比例我覺得抓得蠻好的，不是那種死甜死甜的奶茶。 第一次加入會員的時候，店員有說入會禮是一份蜂蜜冰淇淋鬆餅，好像是大概300元的品項，但要隔天才能用，而且限平日。我回去查了一下，確認好日期才安排去兌換。這點設計我覺得蠻聰明的，但如果你是假日才有空的人，這個福利就比較難用到。 環境的部分，京站店跟松菸店風格不太一樣，這邊比較熱鬧，位置間距說不上寬，隔壁桌聊什麼基本上都聽得蠻清楚的，不太適合講私事。但整體清潔，廁所也維持得不錯，小小的但乾淨。窗邊如果有位子，可以往外看，視野還可以。 服務的部分，介紹餐點的時候語速蠻快的，尤其是會員制度那些，要聽仔細一點才跟得上。不過態度是正向的，點餐回應也快，上菜速度讓我沒等太久。 有一點要說的是：這間有用餐時間限制，即使店裡沒有滿座，好像也不能無限期坐著。這個之前有稍微注意到，如果想要吃完慢慢聊，可能要衡量一下。另外有人說吃完衣服會有點油煙味，我自己沒有特別敏感，但回家後脫掉的外套確實有一點點氣味，可能是排風設備的問題，算是一個小小的不完美細節。 薯條也點過一次，有幾種形狀，脆皮那種比較細，口感乾一點，比較喜歡V型的，有馬鈴薯本身的感覺，沾醬好吃，但量有點少，可以多給一點。 下次想試試看巧克力甜點，上次朋友說巧克力不會過甜，我聽到這個很有興趣，廚師的職業病就是對甜度特別計較。如果甜度控制真的做得好，那算是比我原本預期的更加分了。 說到甜點，其實主食就別有太高的期待，鬆餅和甜點類是這裡的強項，鹹食相對一般，調味比較平淡是偶爾出現的問題。但如果你明確就是為了甜的來，那基本上不會失望。 下次大概還是會再來，會員券還有一張沒用。應該找個平日的下午，比較不用等，也可以把那個入會鬆餅補回來。
下次再訪，我會更願意把時間留給日式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台北市大同區，把woosa洋食パンケーキ 屋莎洋食鬆餅屋 台北京站店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
