quelques pâtisseries 某某甜點

輪完一個長長的班，腦袋裡只剩一個畫面：焦糖殼裂開，底下是一整圈香草奶油。人在醫院裡，嘴巴卻一直想著聖多諾黑，這種念頭一旦冒出來，就趕不走了。於是我沒回家休息，直接記下了某某甜點的位置，決定自己去把它帶回來。

我是先預訂的。這間店預訂要先匯款，流程不複雜，只是要記得照步驟做。我之所以這樣安排，是因為店裡目前只有外帶，沒有內用，現場想買的口味不一定齊全，與其空著手回去，不如先把想吃的鎖定。

到了店門口，第一個吸引我的不是櫥窗，而是玻璃上的窗貼。那陣子店家正和喜歡的插畫家noiii聯名，窗貼貼得很滿，可愛得讓人移不開眼，我站在外面看了好一陣子，累了一天的神經被那些圖案輕輕按摩了一下。這種小地方，我覺得比任何招牌都更能讓人放鬆。

進門後，空間裡擺的是一個個玻璃櫃，甜點一個一個排在裡面，外觀精緻，像一朵朵花。我是做醫療的人，對衛生很敏感，所以很在意東西怎麼包、怎麼保存。店員態度親切，我確認完訂單，拿到手的是一個包裝很高雅的盒子，裡面還附了保冷劑，每一個都有，包得仔細。

我這次買了三樣。第一樣當然是聖多諾黑，單人尺寸320元，用的是大溪地香草。第二樣是黑森林，第三樣是白柚子。這三個都是我提前挑好的，沒有臨時改變主意。

回到家，我先洗手，再把盒子放到桌上。這裡要先提醒自己一件事：這種泡芙類的甜點，放久了泡芙皮會潤，所以最好當天取貨、當天就吃完。我就是照這個原則行事，在半小時內把它吃完。

拆開盒子，聖多諾黑完整地躺在裡面。香草奶油很香，滑順，口感細緻；焦糖泡芙球外面是脆的，咬開以後裡面偏軟，兩種口感同時出現，這是它最讓我開心的地方。我吃得很慢，叉子一點一點切下去，底下的酥皮和奶油都顧到。甜度偏高，我配了一杯無糖茶，剛好把甜味壓下來，一杯茶下去，再吃下一口，味覺像重新開機一樣。

黑森林是我吃的第二樣。巧克力的味道很濃，但不會太甜，裡面包的酒漬櫻桃是真的好吃，吃到櫻桃的時候，整個甜點的味道突然有了亮點。我最喜歡它的地方，是濃和不甜可以同時成立。

白柚子放在最後吃。內餡偏酸，柚子的香氣很足，吃完前面兩個比較重的，用它收尾剛好，嘴裡會有一股清爽的酸味，不會膩。三個甜點裡，我心裡的排名是聖多諾黑、黑森林、白柚子，這是我自己的口味，不一定適合每個人，但這個順序我自己很滿意。

我對甜點店的觀察，向來從細節開始。這家店有幾件事讓我印象很深，包裝仔細，保冷劑附得周到，窗貼可愛，店員親切。至於甜度，我想先講清楚，這裡的甜點整體偏甜，尤其聖多諾黑，如果不嗜甜，記得準備一杯無糖茶或美式。

下班後的甜點時光，對我來說是一種小小的儀式，不用多，一個就夠。穿了一整天的制服，身上還有一點消毒水的味道，回到家，把包裝一層一層拆開，才覺得這一天真的結束了。這家店的盒子打開的那一刻，我覺得疲憊都被放下了。

聖多諾黑最好在三十分鐘內吃完，口感才是最好的，我記著這件事，一邊拆盒一邊看時間。最先動叉子的聖多諾黑，我在這段時間內吃完，盤子上只剩一小撮焦糖碎屑，茶杯也見底了，接著才輪到黑森林和白柚子。