梵燒肉

梵燒肉在台北大安區，藏在一棟豪宅裡，這是我第一次來。我平常在新竹的竹科上班，午餐吃的是園區附近的便當和麵店，十五分鐘解決。這一天剛好生日，我跟另一半約在台北，想吃一頓跟平常完全不一樣的飯，朋友推薦了這間，說它在2024年入選過米其林必比登。

報到之後要先在一樓等帶位。老實說這是我整晚最不舒服的部分，一樓沒有位置可以坐，大門又一直開開關關，風灌進來很冷，我跟另一半兩個人站在那裡，像被罰站。後來上樓才發現，樓上其實有空間可以讓客人稍坐。對一個付了不算低價錢的客人來說，這個安排有點可惜，如果能直接帶到樓上等就好了。

坐下來之後，氣氛就改變了，從寒風裡一下子走進沉穩的燈光，連肩膀都放鬆了下來。裝潢是偏暗的調性，一進去外面的喧囂就被隔絕了。我一向討厭點菜時猶豫，這種套餐不用傷腦筋的安排，對我這種怕麻煩的工程師剛剛好。我們選了兩人的套餐，八千五百元，菜色是一道一道出來的，我就照順序記一下。

這裡的肉是由師傅代烤，客人不用動手，我這個平常在公司盯著螢幕的人，難得可以什麼都不管，只管吃。服務人員介紹每一道菜的時候講得有點快，我跟另一半沒有每句都聽清楚，需要的話可以請他再說一次。有些肉切得比較厚，這時候建議請師傅幫忙剪小塊一點，會比較好咬。

第一個是法棍生牛肉。熱的、脆的麵包上面放冰涼的和牛，溫度差很明顯，軟跟脆的口感對比很有意思，醬香夠，但沒蓋過肉味。我個人覺得，這道吃起來不過癮，我在竹科吃飯一向快，但這一口我刻意慢慢嚼。

再來是紅磚菲力，還有絲綢肉。絲綢肉是薄片的和牛，在網上放一下就熟，沾上蛋黃，包著飯一起吃，入口很順，油花很快就在嘴裡化開。這是我整套菜裡面最喜歡的一道。我這個人在公司習慣把事情拆成步驟，吃這道菜卻只有一個步驟：趁熱放進嘴裡。蛋黃的溫潤把油花壓得剛剛好，吃完還想再來一片。金磚燒我也吃得很開心，月見和牛搭配黑松露，香氣很濃，黑松露的味道和和牛的油脂配在一起，算是這頓飯的高點。

套餐裡也有比較普通的，那就是炸牛排三明治，我吃起來沒有特別的驚喜，可能是前面的菜太強。我們另外加點了夏多布里昂配海膽，說實話，我覺得這道可以不用加點，套餐吃下來已經夠了。

甜點是焦糖布丁，沒有特別好吃。倒是店家知道我生日，送了一份提拉米蘇，這個很不錯，我吃得乾乾淨淨。這個提拉米蘇讓我覺得，生日這天被記得的感覺，比任何裝飾都實在。這種貼心的小動作，在一頓這麼貴的飯尾巴上，其實很加分。

結帳的時候，加上酒水和服務費，兩個人一共花了一萬一千多元。這個數字，跟我在竹科每天吃的便當比起來，差了一大截，我自己心裡算了一下，笑了出來。但這頓飯買到的，跟便當是完全不同的東西。

回新竹的高鐵上，我打開手機看照片，我一直在想，我們這些上班族，平常追求的是效率，吃飯也是，能快就快。這一晚我才注意到，一塊肉從放上烤網到入口，中間有一個最好的時間點，過了就是過了，沒有辦法重來。人生大概也是這樣，有些東西不是不能便宜、不能快，而是它本來就不該被趕。我吃了十五分鐘的便當，也吃了慢慢來的和牛，這兩件事我都不想少。