埔里這地方，每次開進來都要跟自己的導航吵架。NU PASTA南投埔里店藏在一條我以為是單行道的路旁邊，繞了一圈才發現停車場入口在後側。找到位置停好，走進去，門口有張小立牌寫著「候位人數：2組」，我在手機上開了計時器。 等了大概十四分鐘，好像是吧，進場。 店內空間比我預期的寬，燈光打得夠亮，不是那種為了製造氛圍而讓你看不清菜單的昏黃。桌面乾淨，地板也是。幾桌帶著小孩的家庭坐在靠牆區，服務人員拿了彩色筆和畫紙給小孩，我看了一眼，心想這招很聰明，讓小孩有事情做，父母才能好好吃飯，整桌人的焦慮值瞬間下降。工程師思維讓我習慣拆解問題，而這個店顯然也在用同樣的邏輯管理用餐體驗。 我點了雙人套餐799元，附義大利麵主餐兩份、湯品、甜點、飲料。服務人員說飲料可以選，我選了波霸黑糖拿鐵。菜單上有個辣度欄，我猶豫了一下，選了「小辣」。理論上小辣應該只是微微帶勁。 結果，理論不成立。 麵端上來，表面鋪著一整排乾辣椒，份量多到讓我懷疑廚房是不是看錯了欄位。我第一口還沒什麼感覺，第二口開始喉嚨就有反應了，第三口已經在咳嗽。拿鐵的黑糖甜味這時候反而變成我的救星，邊吃麵邊喝，像在執行一套緊急冷卻程序。說麵不好吃嗎？不，麵本身的鹹香是到位的，炸雞塊的口感外酥內嫩，這點我沒什麼好挑剔的，只是辣度的校準跟我的認知有點落差。或者說，是我高估了自己的辣度承受值。 湯品我選了蔬菜番茄湯，普通。溫度夠，但沒有讓我記住的理由，大概就是標準的連鎖附湯水準吧。 甜點是布朗尼，烤過再端上來，外層有點脆，裡面還軟。甜度沒有誇張，這點我滿意。我通常不太期待連鎖店的甜點，但這個讓我改了一點設定值，下次可以再試試。 份量這件事值得單獨講一下。799元兩人份，吃完是真的飽，沒有那種「套餐吃完還要再繞回來點單品」的空虛感。從效率角度來看，這個價格和飽足感的比值算合理。 整個用餐過程服務人員出現的節奏掌握得不錯，不會在你剛拿起叉子的時候突然過來問好不好吃，也不會消失到你需要加水卻找不到人。這種細節通常反映的是人員訓練的一致性，不是偶然。 菜單翻了一下，義大利麵的選項比我想的多，茄汁、奶油、青醬、黑胡椒幾個方向都有，每個方向再細分不同配料。我這次點的是辣炒雞肉，下次可能會改試奶油白醬那一類，猜測辣度問題在那裡不會出現。套餐的組合邏輯很固定，但靈活度集中在主餐品項的選擇上，這個設計對我這種每次選擇困難的人來說算是友善。 飲料是我唯一會再考慮換選項的地方。拿鐵好喝，但如果純粹搭餐，我可能下次會改成別的，黑糖太甜，跟辣麵一起吃有點過度衝突，雖然確實幫我滅了火。 離開的時候停車場出口比入口更好找，這讓我對埔里的心情稍微好了一點。下次來，我打算試包廂，不是因為我特別需要隱私，是因為從旁邊那桌的食物和他們的表情來看，包廂那側的服務人員好像特別用心，而且安靜。也許點麻辣系列的時候要重新評估辣度，或者直接選「不辣」，把主控權拿回來。
如果你剛好在南投縣埔里鎮附近，NU PASTA 南投埔里店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
