朋友傳來一句話：「南京復興那間馬辣，有一整面酒牆，十六種調酒讓你自己倒。」我第一個反應是，火鍋店搞這麼大陣仗，湯底和食材是不是被酒牆搶了風頭？身為經常要請客的人，我對這種花俏的賣點本來就抱著懷疑，決定自己去驗收。
這次是和同事聚餐，平日晚餐，一行6個人。馬辣頂級麻辣鍋南京店的價位分三種，798元、898元、998元，都要再加一成。我們討論了大約三十秒就決定吃最貴的998，請客這種事，不想在最後被人說小氣。
點餐全程掃QR Code。這個方式我自己習慣，速度快，不過有人會覺得少了點人情味，這點看個人。後來我們6個人開了兩鍋，湯底分別是麻辣、膠原蛋白，還有酸菜白肉，三種輪流下肉。
我說要追溯食材，就是從湯底往外一路追到肉和海鮮。先說湯。麻辣的辣得很過癮，我自己連喝了好幾口湯。膠原蛋白這鍋越煮越甜，我自己最喜歡這一鍋，這鍋不辣，適合辣鍋吃累了換口味。酸菜白肉那鍋的湯底酸香夠味，又不刺激，白肉肥而不膩，我吃了好幾片，這鍋湯跟店名的麻辣兩個字完全不搭，可是我反而最常去夾它。
接著是肉。我們一桌人都點牛肉，加上紅蝦，端上來的時候肉品和海鮮都新鮮，沒有一點不對勁。只是和牛吃起來一般，我心裡默默覺得，最低價位可能就夠了，自助吧本身就很強。自助區也值得走一圈，蔬菜和火鍋料的種類很多，另外還有咖哩、麻辣鴨血、各式飲品，沒有一區是擺好看的，我光是在蔬菜和火鍋料那邊就來回走了兩趟。我把追溯的路線也畫給自己看：湯底、肉、海鮮、鴨血，最後才是酒和冰，一站一站吃完才算驗收完。魚的部分有雕魚和爐魚可以自己夾，海鮮很新鮮，我拿了幾片魚下鍋，湯涮過就起鍋。吃到一半，同事說大腸頭無限量供應，我想都沒想就去夾了一盤，搭配麻辣鍋燙熟，過癮。
講到酒牆，我答應自己要老實驗收。16種調酒，每個口味我都只倒一口的量，這樣每種都喝得到，也不怕自己酒量差倒下。結果還蠻好喝的，只是甜度偏高。啤酒也能喝，酒牆這個賣點算有料，不是噱頭。我平常請客最在意場面，這次連酒牆都先自己驗收一輪，心裡才踏實。開車的人當然只能看著我們喝，這是現實。
甜點區就有點分歧了。冰淇淋有三種牌子可以選，這點我很滿意，哈根達斯當然是第一個伸手的。蛋糕那邊我覺得比較普通，我只拿了統一布丁。簡單說，主角還是鍋，不是甜點，想把肚子留給肉和海鮮的人，蛋糕可以跳過，冰淇淋留一個位置就夠了。
服務的部分，掃碼點餐之後，我們很少需要找人。以今天的台北消費水準來看，這個價格真的划算。環境方面，燈光有點偏暗，對喜歡拍照的人來說有點可惜，聊天倒是剛好，我們幾個同事一邊聊工作，一邊把肉放進鍋裡，氣氛輕鬆。請客的人最怕的就是場面冷掉，這家沒有這個問題。
結帳時我算了一下，6個人吃998加一成，人均不是小數目，我們也吃得很夠本。我開玩笑說，誰還沒吃飽，就是太客氣。
吃完之後，大家都說要走一走消化，我們就沿著街道往捷運南京復興站慢慢散步。我手上沒了酒杯，嘴裡卻還留著酸菜白肉那股淡淡的酸香，口袋裡的手機還在回朋友傳來的訊息：「所以酒牆到底好不好玩？」我停在紅綠燈前，打了三個字：好喝，但鍋才是主角。
