阿薄郎台式小酒館－忠孝店

我沿著東區的巷子慢慢走，耳朵先被車聲、腳步聲塞滿，才拉開阿薄郎薄皮餃子－忠孝店的門。我是聽覺敏感的人，挑餐廳第一關永遠是聲音和燈光，這間店的燈是偏暖的，裝潢走溫潤的木質調，坐下來肩膀就鬆了一點。我習慣先聽一聽店裡的聲音再決定要不要久留，這次沒有多想，直接把外套掛上椅背。

這趟我是平日晚上去的，因為這家客人蠻多，我先訂了位。事後證明這個決定很對，店裡位子雖然不少，但客人一直進來，如果沒訂位可能要候補。

先講餃子，因為店名就寫著它。我對餃子有一個很固定的想像，皮要薄、底要脆，吃起來乾爽。這家的煎餃皮確實很薄，咬下去內餡有汁，這一點跟我想的一致。但底部的狀況就有落差，我吃到的那幾顆比我心中的脆皮要濕一些，也帶點油，距離「喀滋」的口感還差一點。我不排斥，配一口冰啤酒其實滿合拍，只是如果你跟我一樣對脆度有執念，心裡先有個底比較好。

餃子沒有完全達標，串燒反而是意外的驚喜。我點了豆皮、雞腿蔥蔥雞串，還有黑豬肉香腸。這裡的串燒是依進單順序現做的，所以送來的時間不固定，我那一輪等了不短的時間，拿來配酒剛好，聊天聊到一半串燒才到，反而不尷尬。豆皮好吃，雞腿蔥蔥雞串和黑豬肉香腸也都很可以。我個人覺得串燒的火候比我預期的穩，一串一串慢慢吃，節奏很舒服。

菜單上除了煎餃，餃子的品項其實很多，酒也有很多種，店裡的氣氛比較像下班後想放空的人會來的地方，不是吵吵鬧鬧的那種熱炒店。我在這種環境裡可以把注意力放在食物和朋友的聲音上，不用扯著嗓子講話，對我這種耳朵容易累的人來說，這點比任何一道菜都重要，而且這裡沒有低消的壓力，點得輕鬆。

再來是滷味拼盤，300元。端上桌的時候我心想份量好大一盤，結果吃了幾口才發現，量感有一大部分是洋蔥堆出來的。我本來有點洩氣，因為洋蔥生吃常常嗆，結果這裡的洋蔥不辣，跟滷過的料一起夾，居然很搭，配上啤酒更棒。單價是比我平常吃的小酒館小菜高一點，每道菜風味不錯，但如果你是想吃到飽的人，這一盤不是那種。

反差最大的是豆花。我先點了皮蛋豆花，皮蛋就是正常發揮，沒有特別驚喜，可是下面的豆花真的非常嫩，嫩到讓我意外。我一個習慣吃重口味下酒菜的人，居然被一碗豆花說服。蜜桃氣泡飲我本來沒抱什麼期待，覺得會是甜膩的糖水，結果意外好喝。

湯品我點了剝皮辣椒雞湯，暖暖的，下酒下到一半喝一口，胃會被安撫下來。焦糖山藥我也點了，這道是我整桌裡最想再吃的一道，跟一桌鹹食擺在一起，反差有趣。

服務這塊我就不替它說太好。生意熱的時候人手看起來有點吃緊，需要什麼最好自己舉手說一聲。但我遇到的服務人員態度是親切的，這點加分，就是節奏沒那麼順。對我這種耳朵敏感的人來說，等待的時候店裡的聲音是舒服的，也就沒有那麼急。如果你打算來，建議提早到，餐點才不會等太久。

吃完結帳之後，我填了一份意見調查表，這是店家的小設計，填完可以換一張之後使用的Asahi兌換券。我順手拿來當約朋友的藉口，這種小回饋我挺喜歡。

我後來把這間店推薦給兩個也愛喝一杯的朋友，推薦的時候我只講三件事：先訂位、串燒要有耐心等、滷味拼盤配啤酒。這三件事我自己試過，我就是用這樣的方式在說服他們。