門口站著一排人。 不是排隊買票那種整齊，是那種擠在門邊、靠著牆、低頭滑手機等叫號的陣仗。我數了一下，前面至少七、八組，心裡想說算了，但腳沒動。住這附近這麼多年，對這間谷炭燒肉本來就有種說不清楚的好奇。等就等，反正散步過來的。 等了差不多三十分鐘，才被領進去。 裡面燈光偏暗，那種橘黃色的暈，有點像日劇裡的居酒屋感。座位排得不算密，每桌中間有一個小烤爐，不過最特別的是，沒有人在自己烤。每桌都有人站在旁邊顧爐子。我當下愣了一秒，才反應過來，這就是代烤的意思。 我點了桂丁雞松阪、神龍一本牛、還有生食級干貝。 菜單翻了一下，品項不少，單點的話單價確實不算便宜。兩個人坐下來，點個七、八樣，加上配菜跟飲料，輕輕鬆鬆就快兩千五。我自己這次算起來大概兩千二左右，沒有特別加點甜點，不過後來有點後悔，因為隔壁桌的香蕉酥餅看起來頗有分量，聞起來還有點焦糖香。下次要記得點。 代烤師傅過來的時候，我觀察了一下他的動作。夾肉、放爐上、轉面、看色澤，整個過程很安靜，沒有多話，但每隔一段時間就會把熟好的肉放到我面前的碟子裡，跟我說這塊可以吃了。神龍一本牛是美國牛肋條，烤出來邊緣有點焦，中間偏粉，師傅說這樣最好吃。咬下去，肉汁確實還在。 干貝比我想的大。 這樣說好了，我本來以為是一般居酒屋那種小顆的，結果上來的干貝直徑至少四公分，厚度也夠。師傅把它放上爐的時候，沒有一下就翻面，等到底部出現那層淺焦，才側放，最後直立收尾。吃起來鮮，軟嫩但沒有軟爛，還有一點點甜。這是我這次吃到最驚喜的一樣。 牛肉比豬肉好，這我得承認。 一開始我還在考慮要不要點豬的，點了松阪之後，松阪豬本身沒什麼問題，口感還可以，但跟牛的一比，就覺得有些普通。桂丁雞反而不錯，雞皮烤到起泡，脆、帶點油香，雞肉本身沒有乾柴，算是超過我預期的一道。如果要我排順序：干貝、牛肋條、桂丁雞，然後才是松阪。 蔥醬玉子飯是最後點的，用來收尾。 蔥味不重，偏甜，玉子做得滑，配飯吃有點過稠，但一個人吃完之後覺得算是好的結尾。不是什麼驚天動地的東西，就是那種坐在那邊慢慢吃、不會催你的那種感覺。服務員補了一次茶，沒有問，就補了。這種細節我喜歡。 整個吃下來，大概兩個半小時。 代烤讓用餐這件事變得很懶，是那種好的懶。不用一直盯著爐子怕肉焦，不用搶著翻面，可以跟對面的人說話，喝茶，發呆，等肉。我住這附近，以前路過很多次都沒進去，覺得要等又要花那個錢，今天終於進去了，感覺，不如說是「可以」，再往上一點，但說「很驚艷」也還差那麼一點點。 走出來的時候門口還有人在等。 我繞了一圈，從旁邊的小巷子回家，走路大概八分鐘。夜風涼，街燈打在地上，肚子還是撐著的。想到那顆干貝，想了一下，覺得下次還可以再來。
谷炭燒肉比較適合想在台北市北投區找一頓燒烤/燒肉、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
