胖肚肚燒肉京華店在台北松山，要上二樓才找得到座位。我先把這點寫在前面，因為這是來之前就要先知道的事。我是護理師，每天在醫院跑上跑下，下班後最想做的事就是找一間吃得痛快的店，讓腦袋放空。這天我約了朋友，直接衝到松山這間來。
先說到達的方式，這是我自己實地跑過一遍才知道的功課。店在二樓，如果家人行動不方便，上去會比較吃力，這點要先想好。我們是騎機車來的，附近有公有的機車格子，停得到。開車的話，旁邊有停車場，每小時五十元，店裡本身沒有自己的車位，要自己找。
坐下來的第一個感覺，是桌子偏小。我們兩個人想多點幾種肉，盤子就一層疊一層，擺不太下，得邊吃邊收。不過上餐的速度很快，才剛點完沒多久，肉就一盤一盤送來了，所以桌面雖然擠，也不至於等到不耐煩。
這間店用的是炭火，我很喜歡這點。現在用炭火的燒肉店不多了，吃起來有那種炭香，是瓦斯烤不出來的味道。汽水的氣泡也很足，配著燒肉喝特別暢快。排煙的設施也做得不錯，坐在位子上不會覺得整個人被煙包住，這對我這種上班要見病人的人來說很重要，衣服不想沾一身油煙。
接下來是我最想談的部分：服務流程。從入座、點餐到肉上桌，整個節奏我是這樣體驗的：先點，肉很快就來，吃完一輪，再繼續下一輪。這裡的店員只要有空，就會來桌邊幫忙烤。我自己烤肉常常烤到太乾，這次交給店員之後，肉和海鮮都烤得很嫩，很鮮。還有一個我第一次看到的，是店員會幫忙撥蝦，我雙手不用沾，剝完直接吃。餅皮類的東西則是放到最後才烤，因為容易黏網，這個順序我覺得很有道理。烤網也換得很勤，吃到後面還是乾乾淨淨的，我這個重視衛生的人看了很安心。問店員問題，他們也會很熱心地解答。
朋友一直嚷著要吃粉絲貝，我也不忍心拒絕，淋上薄鹽醬油，這道她吃得很開心。小菜裡有一道溏心蛋，我一定要吃，因為蛋白質夠，吃完也比較不會餓。滷肉飯我也點了，味道讓我驚喜，配上糖心蛋，讓我很滿足。我另外點了抓餅，最後才上桌，烤出來又酥又脆，拿來收尾剛好。至於其他的肉，我覺得算中規中矩，不到驚艷，但吃起來新鮮，沒有地雷，每樣食材都吃得乾乾淨淨，沒有浪費。我平常在醫院看多了人的身體，也越來越在意吃進去的東西，新鮮跟乾淨對我來說，是一間店最基本的門檻，這間有過。
有一點小小的遺憾：點餐是有時間限制的，我們慢慢吃，聊天又聊得開心，等回過神來，點餐時間已經默默結束了，來不及點甜點。如果你也想吃甜點，記得提早點，別像我一樣慢吞吞。
我吃過的燒肉店不少，連下班後獨自去的都有，拿這間跟一般的燒肉店比，差別很明顯。一般店是顧客自己顧火、自己翻面，吃到最後常常顧不好肉，也顧不好聊天。這裡是店員有空就幫你烤，你只管吃、只管聊。以前我下班後來吃燒肉，總是邊烤邊累，這次反而能把手放下，真正休息。
如果你問我，這間跟別間比，值不值得再來？我的答案是，肉的水準或許跟其他炭火燒肉店差不多，但服務的細心程度，特別是代烤跟剝蝦，是我會想再回頭的理由。下次我會空出時間，早一點把甜點點好。
