教了三十多年書，我練出一種本事：不管多亂的場面，我都能維持姿勢端正。這項本事，在胖肚肚燒肉-中山店第一次受到了考驗。當我穿著整齊的襯衫，面對一座炭火，手上握著一把夾子，才知道吃燒肉也是一場冒險。
至於為什麼會選這間，散步經過看到的，店面不大，原木裝潢，看起來很樸實。我這個人注重禮儀，吃飯也要有分寸，這種不浮誇的門面讓我放心。開車的人可以把車停在建國高架橋下的停車場，這個資訊我先給你。
點餐和付款方面，用手機掃QR code點餐，付款只收現金，這點要先準備好。肉品有從499到899不同等級，我選了599，裡面牛、豬、雞到海鮮都有，用餐時間是80分鐘，聽起來不長，但你要是動作慢，就會跟時間賽跑，所以我建議一入座就開始動手。
自助的部分，小菜有紅蘿蔔、白蘿蔔跟洋蔥，飲料都是自己取。冷凍櫃裡放著店家調好的沾醬，要用按壓的方式裝進小碗裡，按壓式的設計我覺得很新鮮，值得先看一眼再動手。烤肉醬他們也有附，很多店不會給，這點我很欣賞。沙拉清爽，拿來當開場剛好。
肉的部分，木炭烤出來的味道，真的比較香。可惜火很大，沒辦法調整，我一個不留神，肉就烤焦了一邊。雪花牛的肉太肥，油噴得到處都是，我這件襯衫差點遭殃。年糕、玉米筍、柳葉魚，我都點來烤，年糕交給店員幫忙烤，烤得美味可口，是我今天吃得最安心的一樣。蝦子也很鮮甜，而且每一次送來，店員都會在桌邊先幫我們剝好，我這個怕手髒的人特別感激。牛排在店員手上烤出來是Q彈的，這個功夫我老老實實記下來。
服務方面，我要特別提名。兩位年輕人，一位叫家興，一位叫秋廷，進退有禮。他們會在桌邊幫我們剝蝦、剝玉米筍，還會主動幫忙烤，換盤子、換烤網都很勤快。我點的東西多，後半段來不及全烤完，家興就接手幫忙，火候掌握得很穩。我退休前當老師，看人先看態度，這兩位的態度滿分。
不愉快的地方也有。我這桌的爐火一開始不太對，等了大約20分鐘才換，而用餐時間只有80分鐘，等於無故少了四分之一。幸好我烤得夠快，時間勉強夠用。後來店員幫我們烤肉、陪我們聊天，心情才又回來。如果你的爐子也不對勁，要及早開口，不要像我傻等。
跟我過去的經驗比起來，我以為燒肉店就是吵鬧加煙，這間店的氣氛熱鬧，用餐卻感覺輕鬆自在，對我這種喜歡慢慢說話的人剛剛好。
甜點方面，冰淇淋是Niseko新雪口，用北海道的乳源做成，一般餐廳比較少見這個牌子，我吃了一杯。溫泉蛋也不錯，我另外想吃的燒烤抓餅，最後肚子裝不下，只好放棄。
總結一下，我吃過不少吃到飽的燒烤店，有的價錢更高，卻讓人失望。胖肚肚這間，位置不多，店面低調，單看外表你不會多看兩眼，可是座位寬敞，不擁擠，桌邊有人隨時關心。這跟我以前學校附近那種自己烤到天黑、沒人理的烤肉店比起來，差別就在人。那種店把你當成自己烤的客人，這裡把你當成被照顧的客人。同樣是一座炭火，前者讓我手忙腳亂，後者讓我可以一邊烤、一邊聊天。
