我拍美食的時候最怕兩件事，一是光線太雜，二是菜上桌的速度比我調光圈的速度快。火鍋店兩樣都占，蒸氣一冒鏡頭就霧，肉盤一放下就被夾走。所以我找餐廳的條件很現實，這是被鏡頭磨出來的職業病：燈光不能太暗，上菜要有點節奏，最好還有個像樣的主角讓我拍。聚 日式鍋物桃園統領店，就是在這個標準下被我挑中的。
先說我遇到的問題。要找一間能坐得舒服、又能認真拍幾張照的火鍋店，其實沒那麼容易，燈光慘白的店吃的人高興，拍的人崩潰。這間在統領廣場裡，我到的時候先確認了停車。統領廣場有自己的停車場，店家配合，假日還有另外的特約，開車的朋友不用太擔心。進店之後空間寬敞，帶位的人員很有耐心也很專業，我一坐下就覺得，這間大概可以好好吃一頓。
點餐時我和朋友選了雙人牛豬雙拼瀑布餐。第二個問題來了：所謂瀑布到底是什麼？上桌那一刻我就懂了。服務生用餐車把肉盤推過來，肉片一層一層疊著，從盤緣垂下去，像一道凍住的瀑布。這個畫面對我來說就是攝影題材，我蹲了半天找角度，我換了三個角度，讓店裡的燈光斜斜掃過肉片邊緣，紋理和油花才亮得乾淨。朋友一直催我，我說再兩張就好，結果拍了十幾張。肉質也不是只有好看，牛肉吃起來真的好，跟擺盤的氣勢對得上。
湯底我們點了麻辣燙和胡椒雞湯。麻辣燙意外地溫和，沒有那種一入口就嗆的刺激，我這種吃辣一般般的人也能放心喝。胡椒雞湯鮮甜，我連喝了兩碗。這兩種湯放在同一張桌上，一紅一清，光看顏色就很有層次，也很好拍。
接著要處理第三個問題：套餐的肉吃完以後，還想吃什麼？這間的解法是自助吧。蔬菜種類不少，洗得乾淨，新鮮度讓我放心。最有趣的是可以自己挖鮮肉漿和蝦漿，我拿湯匙一球一球挖進鍋裡，加菜完全採自助式，想吃多少就拿多少，不用事先估算食量，煮熟的肉丸浮起來，味道很不錯，我連挖了好幾次。調味料區選擇多，我調了一碗自己的蘸醬，旁邊的檯面很整潔，連我這個龜毛的人都挑不出毛病。
自助吧還有冰品點心，也有燉飯和牛丼。我先吃了一點燉飯，算是先墊一墊再繼續煮肉的小插曲，後來又去拿冰淇淋收尾。甜點的種類不算太多，但足夠讓這一餐收得完整。冰品區旁邊還有其他點心可以拿，我每樣都拿了一小份，想靠少量多樣把這一餐收漂亮。咖啡機我試了，是用奶粉沖的，坦白說不是我喜歡的類型，如果要喝咖啡，建議去別的地方補。我個人比較想念的是一杯抹茶配牛奶的組合，可惜那天的冰淇淋不是抹茶，只能算小遺憾。
價格方面我沒有細算，但整桌吃下來，肉、湯、自助吧和甜點全都顧到，以這個內容來說我覺得很划算。整場用餐有種節奏感，從肉盤上桌、下鍋，到自助吧補菜，一步接一步，不會讓人覺得被趕，也沒有空窗期。這種安排對我拍照也有幫助，每個階段都有一個可以按快門的時刻。
現在回頭翻手機裡的檔案，最先跳出來的還是那一張：餐車停在桌邊，服務生還沒放手，肉片從盤緣垂下來，朋友的手剛好伸進畫面，筷子懸在半空。那張照片的光線偏暖，背景有一點點蒸氣的霧，我沒有修圖。我常常想，如果那一秒我沒有舉起相機，大概只會記得這頓飯好吃，而不會記得肉盤滑進視線時，整張桌子突然安靜下來的那半秒。
