古亭站附近的南昌路上有一間聚日式鍋物，我四十五歲才第一次踏進去。我這個人吃火鍋很傳統，習慣一鍋湯、一盤肉、一籃菜，慢慢涮慢慢聊，湯頭夠味就是好店，所以對這種會被拿來拍照的店向來有點保留。這次是朋友約的，說這家生意很好，訂位和候位都得花點時間，我就帶著半信半疑的心情去了。年紀到了，我越來越相信，朋友推薦的店不一定要全盤接受，但值得親自走一趟。
先說最顯眼的雙人肉瀑布。肉片是垂直掛在架子上端上桌的，一上來整桌的氣勢就不一樣，朋友的手機比筷子還先動。我們兩個人點一份剛剛好，肉片份量多，涮下去肉質也不錯，吃得出來店家在肉這一塊沒有偷懶。醬料有建議的調配比例，我照著配，肉片沾起來確實比單吃湯頭更有味道，這種小地方我很吃。
再來是湯頭。我們選了昆布鍋和牛奶鍋，一清一濃。牛奶鍋是這家的招牌，湯底香濃順口，用來涮蔬菜和海鮮都很順。牛肉下去煮過之後，牛奶鍋就變得有點膩，我後半段改回昆布鍋清一清口，這個搭配是對的。我個人是傳統口味，比較偏愛昆布鍋，朋友則是整頓都守著牛奶鍋。
蔬菜和配料現在是自助吧形式，種類很多，看起來都新鮮。我拿了好幾種青菜，也拿了海鮮泥自己捏成丸子，這個玩法我覺得有趣，煮出來的丸子吃起來很實在。飯、麵、飲料、甜點也都在吧台，想吃什麼自己走過去拿。有一道洋蔥牛肉壽喜鍋是免費吃的，我舀了一碗配白飯，醬汁淋在飯上，我連續添了兩次飯。
肉盤是固定份量，不是無限加點，這點我一開始有點在意，因為我平常吃火鍋食量不小。後來發現自助吧的青菜、海鮮泥、飯麵可以一直補，肉雖然固定，搭配起來還是吃得很飽。食材的新鮮度我是滿意的，山茼蒿這類葉菜燙起來很嫩，蔬菜量足夠，對不愛加工火鍋丸子的人來說，這樣的配置很適合。湯頭濃郁但不至於膩口，肉片涮進去，香氣會跟著湯一起散開，沾上調好的醬料，越吃越順。
座位的部分，環境乾淨舒適，座位寬敞不擁擠，桌子夠大，兩個人坐下來擺鍋、擺肉瀑布、擺沾醬都不擠，這點我很有感，店家對帶小孩的家庭也很友善，一家人來聚餐應該很自在，很多火鍋店兩人桌小到每次都要把盤子疊起來。我們坐在靠近門口的位置，肉瀑布的架子放上去之後，旁邊取餐區的走道變窄了一些，雖然還走得過去，拿菜時要稍微側身。
服務方面，這家的店員親切，有主動提醒優惠，這種貼心的小事，在火鍋店裡其實不多見。生日有折扣，也有人專程來這裡慶生，我們這次不是壽星，但看得出來店家對這件事很用心。我也知道加湯要按桌上的鈴，店裡人多的時候，等待的時間會拉長一點，這是這種生意好的店很難避免的事。
用餐時間是一百分鐘，我們吃到快結束才想起來還有甜點區。飲料我拿了黑豆奶茶，喝起來順口，比旁邊的蘋果汁好喝，蘋果汁我覺得太稀，喝一杯就沒再拿。冰磚是牛奶熊熊的造型，香濃好入口，拍起來也可愛，我這種大叔本來沒什麼興趣，吃了一口還是覺得好吃。另外還有冰淇淋，淋上黑糖醬，朋友說是螞蟻人的天堂，我吃了一點。
結帳前我算了一下，兩個人從肉、海鮮、青菜、飯麵吃到甜點，肚子已經撐到不想再多一口。最後留在碗裡的是一點昆布鍋的湯，我把剩下的青菜燙進去，喝完那碗清湯才放下筷子。回家路上肚子還暖著，我想這就是傳統口味的人最在意的踏實感。
